材料 : www.tvboxnow.com1 L' i9 j. P4 m, _4 \3 o8 X# [
魚肉 300g
* U" E9 V( Q- a; o8 rtvb now,tvbnow,bttvb澄麵 160g www.tvboxnow.com3 v$ j( b/ B) @, y0 l( ~5 B9 G% j! \
中筋麵粉 120g
k5 h& n( a! V6 R- v' A3 v鹽 4g
# y0 V( W: P- z3 o8 r: I% V3 i0 a$ M蛋白 1隻 www.tvboxnow.com" a( N3 ^$ m: a3 |
油 40g
! o. w' A' V5 L7 u公仔箱論壇生粉(作手粉之用) 適量 * r B: e9 |; U4 E' [/ F X
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6 Y& ^3 [, C# L' y公仔箱論壇做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 www.tvboxnow.com4 u( ~6 i4 N: O* _' T6 S# G0 v0 t2 }* i
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
0 t" M( m1 Y% z: K! `. S- K公仔箱論壇餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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