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材料
1 g+ `8 J# y) P: \0 t% L6 V% [www.tvboxnow.com蛋白.....1/2個www.tvboxnow.com9 s: ^5 R+ o4 K4 W4 L6 k8 N) @
春捲皮.....4張
0 G) J8 L% N" F: R" V; c m* ]公仔箱論壇草蝦仁.....300g% K0 v" u, ^8 @; M/ f
www.tvboxnow.com; ?( y$ _* F3 U5 m' [+ g2 c
+ t% m1 s: Y) o% f$ U2 _tvb now,tvbnow,bttvb調味料# g- b0 N1 g+ |+ J
鹽.....1/4茶匙
! g6 J* B4 N: |! i2 I. M白胡椒粉.....1/2茶匙
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醬料：
8 z1 ?/ n& G- p& b( U' w梅子醬.....2大匙
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% x1 P* h$ @+ _4 s$ N& c作法公仔箱論壇$ t- t0 f: |2 H2 K
1. 將草蝦仁洗淨，用紙巾擦乾水份。
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: B8 }* |& [ h. T2. 用刀面拍碎蝦仁再剁成泥狀(或可用料理機打碎)。www.tvboxnow.com/ G% A& q5 N' Q/ O" m+ R) l+ r# w) y/ b
( h" o1 p5 X8 X3. 放在大碗中再加入蛋白、鹽、白胡椒粉拌勻。公仔箱論壇( m o# ~! }/ f$ u. f- k
; ^7 P: i( [: T: h8 k9 i# j4. 用手將蝦泥拌勻後再摔打至有彈性，摔打約20~30次)。
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5. 取出適量蝦泥放在2張春捲皮中。
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2 b: R! n9 S9 ~; a% C& J6. 用厚刀拍打成扁狀。
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7. 拍好之蝦餅表面，用刀尖戳出數個小洞，如此使空氣排出，使蝦仁更有彈性。
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8. 熱鍋，放入約1/2鍋的油量，燒至約180℃時，放入蝦餅至油鍋內炸至外表呈金黃色即撈起切片，食用前搭配梅子醬即可。
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發表於 2016-2-11 05:06 AM
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