材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩www.tvboxnow.com$ I# e9 v" X4 S( \6 z" a1 ]
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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6 g9 G) c; e3 Dwww.tvboxnow.com做法： 烤箱170C預熱。tvb now,tvbnow,bttvb5 t$ U9 i5 ]: ?3 n# {$ h4 k
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布丁模中倒入適量的焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb; i' z- l5 p2 v- ]
& i) t" L1 x' s* ^全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。tvb now,tvbnow,bttvb) @% u8 g8 s8 a+ N. |" K4 j N3 T
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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4 A$ r" a" J' h) v! _( ?公仔箱論壇鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。: ?$ o# E/ b: U( x5 M( F& M7 {2 @
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加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇% A' E' w3 T& H
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。tvb now,tvbnow,bttvb- k$ J& o+ j8 d3 ?
6 P2 ?$ J" Z1 r( @3 e- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。tvb now,tvbnow,bttvb( E/ E \2 [4 @6 V6 i
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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# r) E9 q- v+ p: T; Y3 ^tvb now,tvbnow,bttvb使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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