[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗. z, }8 R6 s/ c- w* m
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7 F" Q6 _5 p1 [, _9 \tvb now,tvbnow,bttvb[做法]:
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1叉洞 : |" Q: s6 `. s! v) u- g3 `
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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2燜煮
& G$ ]) c' H0 D% Y+ H1 [5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。1 d5 h* |5 D4 F- G
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7 I: h7 i/ q9 C2 H0 ?: d) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3拌炒 www.tvboxnow.com3 H" o3 E, P/ ? w9 h. Y1 R* R' G$ O; Q
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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5 B5 D; Z3 F$ t7 X& r7 c& b[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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