豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具： tvb now,tvbnow,bttvb2 n4 U. N1 o8 c/ p$ L) T2 y3 r
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
* h* X( V6 H2 O+ y" C6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機
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材料：www.tvboxnow.com \) l6 _( h# |( f
黃豆160 克tvb now,tvbnow,bttvb) h: o. B: \& o. w7 j% O2 _
水﹝I﹞1750 毫升
. r0 t/ ?2 X" T# D0 n石膏粉4 克
( k# y. B( ~. y, [www.tvboxnow.com水﹝II﹞ 125 毫升
* v ^) h2 n. H6 O$ d& a9 K, u砂糖 40 tvb now,tvbnow,bttvb1 U c0 E5 I: a, k8 R4 d/ J0 K. X
熱開水 40 毫升
. E7 K" g" I, T9 C8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com- L$ m% ^% @0 w7 z5 M0 ], _
作法：
& z; r& i+ B1 B- k9 Q, T' kwww.tvboxnow.com﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
3 R$ X" j# E- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 1 B' a$ g+ {' U/ { G& X/ Q
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
) _5 B/ T! I2 p5 |3 k& G- p公仔箱論壇 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 www.tvboxnow.com6 J4 \: t- i2 p) T
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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# ?$ v3 z; V$ e& y# b+ b注意事項： + D; q: u3 D0 R5 \# u
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
5 k# x" c# K; ]% I○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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