材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。. [1 K! x8 L, Y& |$ |1 Z
/ H+ V" A- p! @2 G% P# Q& F6 Ewww.tvboxnow.com布丁模中倒入適量的焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb3 y% p) q* S+ J% M r
. O+ x9 E+ O/ F2 ]0 G公仔箱論壇全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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/ K# D3 k% ^) z5 \% y8 K咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
# i% N# B- m. i& ^- {* M9 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z- y3 x4 p' h8 [* E0 E& g
加入蛋液拌勻。
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- U- {. h8 V" [- t+ M' k公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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' y, l) `$ S0 @, \公仔箱論壇補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。7 ^$ ?% c8 I0 G" B8 s* F. r$ D% _
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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& r6 z; A0 z) L& q' o9 r公仔箱論壇咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。( W5 W7 h- [3 F6 [2 W5 M! L
, ^# v Z5 m6 k4 T( i& P使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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