[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   5 D* g3 ]9 K2 `/ P

1 E- [; o) G$ E  I- E/ Q
% S. H6 V+ s$ O5 Ewww.tvboxnow.com【材　料】
$ c. Z9 W- m4 k3 U9 `( H1 i鴨  1/4隻
& l  W0 V9 v2 b) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臭豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T# ~# o5 C* p
酸菜  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G1 {0 v  [3 Q3 j
鮮香菇  80克
, W* d! K, ?$ t# f% c& H沙拉油  20㏄
( _6 y1 K$ P( a0 ]薑末  20克
# o5 R$ P. ^5 [7 K! X* U蒜末  10克 tvb now,tvbnow,bttvb5 t+ N2 X3 H0 |1 E/ |7 h9 o  }8 V9 D
麻辣湯底  1000㏄
3 b* h' C0 I: g1 N7 J【調味料】 : |0 \) V8 ^: E& o$ O  ]  K! u  j
細砂糖  1/4茶匙
4 ?3 q- O+ J+ i3 qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 `- s* U$ ]4 t; m# e3 b5 ^1 ^& y* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
, K, p: c- R. x! G0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
/ F5 o% h% L6 w9 [3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 9 Q: u# z% \; g+ k% i( _- [0 G
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 公仔箱論壇, z: E% P9 k0 H; u! e, Z3 P/ N. w
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。