三条要领一定记住 7 V$ D6 w' I8 F; R F/ h
& _6 |- v2 X K" B5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]' g1 h; G6 [" D2 G# k6 |
( O, I( W: l) G( n3 C; s- H公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B. V" h, A* T* V" r
- z6 a5 O: T& R& Z公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb( w; G! t" t- ]+ M
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% ^' g2 B+ F1 z" A0 v( N公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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7 ?( U o6 K, [% n: d: H8 Q1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb/ p. a8 F) n U6 [
4 ]3 y" v& D; G* E) Dtvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ " P, Y' j: W4 _' j: ^/ W
( A2 t! E# c5 q- x! s7 G( a3、给鱼抹上粉再下锅煎www.tvboxnow.com( H! a7 M( v2 C0 w# n, b, g
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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' z$ d* h+ i/ W/ ]% s4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎! _! e# S, u+ ?/ j. y) I8 \
% O" @0 q1 l# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；; W: `0 o# f1 ]4 Q5 O3 e$ E5 y+ n
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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5 q" A0 c7 b% {2 ^% p8 Y9 Twww.tvboxnow.com（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！* w: p5 J. `% ~7 G& L1 R
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇$ Q; e8 I& E9 l# w) @1 G
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油& \* j: s" N L( n9 b- u# Z% A
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 % Z8 F7 K+ C7 v: t, [/ `
! p. d, Z7 {7 V4 M FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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