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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇$ E4 X. c! e6 x' {, ]
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇( ?& l4 f X/ w+ q6 H; e
9 w7 F! z) ^: z! [$ @% Q/ ]新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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! W) t& A: Y; H% Z* ?& @4 k转过来，烤箱后背看的更清楚www.tvboxnow.com9 l2 v0 g4 _/ o0 ]! J u
: c6 M9 g5 R8 @5 _; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。7 n' G8 N7 H; L# Z7 R# O
% C* t# q1 B2 }4 J因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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& ~$ H( Y) ]" [3 A烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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- r+ t( U" p$ _+ A& @5 owww.tvboxnow.com黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处5 _7 o3 y' ^& f/ x5 {, O3 |5 s5 Y
+ t9 q5 U( M& _) _2 c( X* M" {# Kwww.tvboxnow.com看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb3 H5 A5 l" \) G8 G9 g) f6 A
" _" V% ?" U: Q1 b4 v烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: X* W0 }- p8 H; \3 B
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇) O: s( W# _" j* L9 [
6 n3 J1 c% b2 J再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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& L2 n( i+ _. z" l' Y7 @ B/ O$ x安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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7 j' K1 ?2 h5 r6 Qtvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j, I4 g# c' P- |7 ~
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb, G( o: o- _+ B4 B9 m
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb: w0 k3 d) T5 ^' ?0 |$ Y
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H; u. a& r# d$ T9 p" z, e! L" n
【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 Y! i) r/ z; e) Z$ a- q
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
& x$ e& V! _+ K$ E* {$ Q7 @$ [tvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
, ^3 |9 g7 V& e1 _www.tvboxnow.com1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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9 _7 ^' b. ?( w$ X/ \. |www.tvboxnow.com2、玉米油加酸奶搅拌均匀
; A/ {! v8 P: ewww.tvboxnow.com3、加入2个蛋黄搅匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m% r# ~" k v
4、筛入蛋糕粉www.tvboxnow.com B1 {( [% k* S5 B' k
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
2 V& `' N6 U$ Utvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇0 @) s9 u: w4 V! g* \
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
; a* [, l( ~6 [9 n" k$ }$ Twww.tvboxnow.com9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中% g, o8 u& r; Q e0 g& g5 H6 g' \
, w5 z. j* f q5 x0 zwww.tvboxnow.com10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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3 L3 v N$ C7 f r$ F11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可: j. U/ x1 q" C: E
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* V: D8 ]" C8 ?9 T. J" {2 K: c7 l# V! g小贴士：
) V/ Y8 y3 X2 ]( Bwww.tvboxnow.com1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤1 u* z3 G" J3 G7 a. r# X
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；$ J; m# m+ N6 `
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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