材料:
& I+ m5 i- J$ Twww.tvboxnow.com牛腩肉 1公斤(大約)公仔箱論壇2 I4 H/ ~0 P6 x" p# [
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片* ~( e$ n o2 H \' {" b+ N( m
紅蘿蔔 1條, 切塊0 L' X% N8 f) T# H
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)& k+ r" M/ Q2 `' R
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb* [" Q) U: p; c' U/ o. `1 D
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon公仔箱論壇# s1 h1 O& A: u: r
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
$ F* e; D! p# g6 t' i8 ~ v蕃茄糊tomato paste 1小罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h& X# S+ `8 i z2 p! \
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)tvb now,tvbnow,bttvb+ v, R) i1 x( a3 Z
糖 2小匙(可自行加減或省略)" G/ Z, [9 A! z* T$ B# I
鹽 適量
2 T6 r" ]" I' r! K( x胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 T. v9 \0 }/ J; l& _$ c2 v, k
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
' [0 O+ P' b# N8 p# ~/ W( T公仔箱論壇洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)1 K, {* Q6 G& N. Z
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做法:+ |8 Y; d O- d( b! K7 I0 _$ V
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.www.tvboxnow.com" H8 s0 H \) ^6 t0 H
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
8 s1 k" K( I: U! e% zwww.tvboxnow.com3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).www.tvboxnow.com8 r( A, H2 O E: J$ T
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)www.tvboxnow.com3 r1 i1 {' o/ J5 Z
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註:tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 p G4 N: G/ q" c: |
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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