gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# @8 q. i( S- {3 Z/ w
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ E& `: e$ B* W6 c1 |) V
低筋麵粉 200公克
$ D5 d$ n# W* |% R# z花生油  60公克 公仔箱論壇& M, s' K5 ]6 i, k& A
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ D- X) o) D* V- u' B5 Q- t2 z
鹼油  1小匙
0 S& [! m* C  @+ @: n公仔箱論壇鹽  1/2小匙
$ P5 G1 y8 @( V) K* p2 O大月餅印模  1個
- \7 U, H3 H. J7 z; }, {tvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w2 n2 G; D5 {, k# C
豆沙 10～12兩 公仔箱論壇% A; F! L. ^+ r. ~
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇( g9 E0 T$ J2 a3 t9 E
蛋黃  2個 - c5 }- ^  S2 X" Z+ R6 n9 d( v
米酒  少許 www.tvboxnow.com6 r9 _8 |8 A  Q6 }/ m2 J
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?& Y  r, J/ }' i6 K+ ~
紅砂糖 500公
6 Z; W7 M2 f/ l3 t( T8 ^' S水  300公克
5 s) V  ^2 j& H) \5 m4 P% {7 a公仔箱論壇白醋  1/2杯
2 Z" _5 k* [! ~2 v& c  x! \公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙
5 R. Q" \# ~& _  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* F2 `5 V7 Q, S; |tvb now,tvbnow,bttvb月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }$ `$ ~0 f2 y0 }  c
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
& r# r' T) O4 J0 S% ktvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C( H- W: u( }/ y1 I4 T
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
- @- q' w+ G' X+ z. S" d# z; nwww.tvboxnow.com轉化糖漿作法www.tvboxnow.com4 u: l; k/ u1 A3 }0 y9 I- x
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
/ }$ u7 Y) t! P" b5 D8 Hwww.tvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com- q( `/ y6 ]2 |! m$ W
油皮材料： % m9 w2 O) c% R2 I/ n
中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇' u2 P9 G; _3 h4 [% `, ?1 a
豬油  1/2杯 公仔箱論壇+ P& G! ~/ s7 d9 O
水  1/2杯
! D6 C* s$ n6 W. d+ e7 D5 i2 |公仔箱論壇油酥材料： + B( L; n+ E  u& T2 N( S
低筋麵粉 1又1/2
7 i; e/ H" y2 R3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 公仔箱論壇. ]" e! A  r" F
餡料： ! E# g. C' I- I5 Z( m7 u7 P" d2 G
紅豆沙 700公克
) e) O0 c3 l% l, v( [2 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 I: i/ u- x2 K(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f# P* J7 T! N! \2 s+ P
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
$ M' n! v' y# u8 M$ p0 owww.tvboxnow.com(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com$ d) h( U# I$ t+ I! \
油皮材料： 公仔箱論壇; v/ H2 |  e8 f3 H' E8 b& B6 _( {
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S" ^, C; t" O1 U
豬油  1/2杯 9 Q+ a) g7 x( a- o) n
水  1/2杯
9 K$ f: F2 j/ o) X' T' {tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?6 O* f; ^# d% y# s4 Z
低筋麵粉 1又1/2
! K6 J0 S& K/ V2 `* j1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
5 u+ U0 x+ {; p0 n$ V' k3 E公仔箱論壇餡料：
- E( u% n& u+ T5 E7 [8 g  _tvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
& ^5 ?" o9 ?! d1 [' \tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
# h! e( p; |: f$ L5 ^芝麻粉  3/4杯
# p0 H1 `8 Y( j$ S( E公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
) j. T" h* t! F9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙
: F  d% D3 o0 |3 j- P+ t3 ~. F豬油  3/4杯
, y. i* p2 M. [. h2 {- b5 `1 ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& p1 a2 ^4 J/ R# Z. a(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
4 a& ?. Z& T: O' h: D4 s; _/ F0 k" ctvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
1 S0 Z  p' y3 z# H' H- @- \% n(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 www.tvboxnow.com* p" R/ B$ H' d, P: H
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
$ u2 u9 ^. z* N, q) u/ j; R) Ltvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
7 i! v) ?  o. }- Nwww.tvboxnow.com低筋麵粉 4又1/2 www.tvboxnow.com( t9 b: L# G- D8 e: v0 H) K; u, K
奶粉  1/2杯 www.tvboxnow.com" D) F/ f/ o; I$ w% u
泡打粉  1/2大匙
8 @) `" @# Z7 V0 z3 c$ `3 q8 \細糖  1又1/4杯 ) ~" V& [$ i# E( M* X; s* ^
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d1 p, X% {6 V0 D7 Z0 ?
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇  k# p+ b8 J9 Q1 }, B
奶油  1杯
7 @- Q0 v/ q  V: b2 F公仔箱論壇餡料：
+ k- I" }2 \( A0 ]; Q) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 . Q+ a* h% }3 V7 K
白豆沙  300公克 www.tvboxnow.com# W  W0 f0 C# N6 Q, z+ G0 J6 ?
太白粉  3/4杯 " |* t) m! a( g! @' A, @, e5 |, Z
【做　法】
& g+ S  P6 S) e) O(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 1 p! Y1 B; @; u* I
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" I$ M( ^4 E4 x6 x9 M* P) W! L
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 ( q' p& E" J7 m8 g6 o7 x# u) v1 a
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 www.tvboxnow.com; K$ W. e3 P  c" O0 V
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
% r8 W0 X/ J0 |8 ?【備　註】
+ R$ j/ |9 d5 [! F! ]1 k) N公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
! d% V0 I; t, j0 @) i& E4 Q: c. N* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
# O2 Q9 \- K; |, X5 J  t* w中筋麵粉 300公克 www.tvboxnow.com1 Y, F1 q) e, H  s( G" F
抹茶粉  15公克 www.tvboxnow.com( W" z; i9 o: F9 \# V$ k
細糖  125公克
4 \) d8 R2 B4 h2 \( M! K# S麥芽糖  25公克
6 F& n* y" l  u# k" X水  60公克 公仔箱論壇; ~3 t: J5 P# o
花生油  70公克
! B# D4 ?- I. s+ ]餡料： ( @- P$ t, [2 m3 Z; {
綠茶烏豆沙 15兩 www.tvboxnow.com# K1 s8 T7 X- f1 B) d" l- P8 ~' l
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X  @: B+ _( S4 x) E! H+ b
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 www.tvboxnow.com' b5 E. h! c- V8 Q
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
# w8 y: m6 m  ~4 n" ~  ]( e公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 # j5 [/ |) _! f7 n
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
/ [. W% }, V$ Y$ i1 O+ n( b(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 2 B) {0 T9 J% v9 V/ u
【備　註】
1 ^$ K; _" S0 ]+ `: y以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
, g8 k0 P! G6 d  L

- a" h' K# C( n" E9 f$ A, M( ltvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com3 l4 H! K) h- [+ y4 Z
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e4 k+ g# ?: W
- C/ \4 p( b6 g/ C$ O2 V

yflolo

thanks