http://leilako.com/recipes/index.htmltvb now,tvbnow,bttvb3 s8 j; P% \, N+ t/ n9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R! f- N" o, ^+ c
個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??. a$ M! E x5 |
www.tvboxnow.com, u9 r& |$ i& A. ~
 $ X5 b% c7 Y9 f- n2 Z7 ?/ N- K
9 O1 W% p: G9 W' f1 g% y8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |6 F: u& S" D8 C$ x' ?公仔箱論壇
5 i. V6 } T+ S! E
" X9 c9 c6 ~; Y% E# a( R0 Q$ Cwww.tvboxnow.com這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. , W, K) g9 r s- O- ^
【巧克力夾心餅】
9 _# J2 H0 D/ l- d# x+ l) w* q餅乾材料:
+ R, {/ n% M8 B- ?4 ?3 R$ Wa 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)tvb now,tvbnow,bttvb) v3 E9 T5 ]9 X5 L5 f. h& I) g
b 糖粉 230g (我用240g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g$ N3 @# r3 m' z% C$ A
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)tvb now,tvbnow,bttvb, k. t+ K+ i( I' B9 o9 ~- @2 p
d 低筋麵粉 300g (我用約310g)tvb now,tvbnow,bttvb* Q7 b \9 W. e$ t+ C' \
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)公仔箱論壇- W4 F3 @' y8 t: w2 K
8 m3 ~5 A3 ?/ ]) j0 Gtvb now,tvbnow,bttvb甘那許醬材料: (巧克力夾心)
4 ~* x9 p8 ?$ Z' G1 r5 Z9 A& e6 Pf 動物性鮮奶油 200g
4 c' `* }! y, ~) o9 |- g6 Ttvb now,tvbnow,bttvbg 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)tvb now,tvbnow,bttvb6 V/ K8 ^& ^3 `- p7 {
公仔箱論壇5 U, f; y- R5 M% z
做法:
. O! c8 _. V1 q: Y atvb now,tvbnow,bttvb1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
4 p' t# X8 U7 N- V7 {公仔箱論壇公仔箱論壇/ c# l, Z6 B: b7 k: |7 ^! C! A
2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
2 D& K2 O1 [; k- `
3 _; W; _" a/ K) ?; s3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
; h& j4 D" k' Gwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V' q3 M7 D, N6 D7 _; c
4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
7 I0 |5 K5 [+ e) ^www.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com# j7 Q) x: `% G+ S" z: P# ^
5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. www.tvboxnow.com+ a) w' n3 }; _) j0 k, Z; p4 M7 x& \- L
3 W0 B* {; J, v2 r. H
6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).2 Z3 t/ L1 a4 P' d% ]3 i
. Y; Y/ H# F/ o9 ~. xwww.tvboxnow.com【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用www.tvboxnow.com2 x1 E# T) @# g. d4 | [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^: [* t7 X2 ^
我只用巧克力. 沒加鮮奶油.$ p$ p1 S: m' X$ i
注意:/ c( V, i9 b# R2 N- B( D6 c0 C
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
, r. o8 q# W1 @1 J+ h! ?$ xtvb now,tvbnow,bttvb--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
; V% `- V; {+ R1 ?www.tvboxnow.com--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.公仔箱論壇5 v$ M' c( W; C3 E
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.www.tvboxnow.com. g# _3 h: U( c- j m! R
tvb now,tvbnow,bttvb+ a5 M ^" Z3 E1 [9 r) p1 u
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
