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材料(8人分)www.tvboxnow.com8 `8 @" H0 Q$ D1 A
洋蔥.....2個1 R( X9 l* t$ e9 t4 E
番荽.....1束
& ?- b% M) ^& m' T7 Y7 X m* _公仔箱論壇茄膏.....1罐
4 I; n" }: g$ i( `麵粉.....適量公仔箱論壇( h6 w0 v/ d) V
紅酒.....500ml
, X! N x l* V8 A2 Y* @* H, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉.....3塊2 z ]1 {1 L: q
紅蘿蔔.....2個
/ q7 D% ]# M5 n% @# a/ E; |西芹.....1/2棵
* b! g- |" X- U% @) a& _" F! vwww.tvboxnow.com乾百里香.....適量
" F ]+ |9 d& ytvb now,tvbnow,bttvb牛肩肉.....1,500g
2 l a3 ?) h* t9 a3 ltvb now,tvbnow,bttvb煙肉.....3片(留皮)
8 [: m! l8 _( K* Z0 Y1 Fwww.tvboxnow.com牛肉清湯.....500ml5 _, }4 T$ o, t8 }' R
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配菜材料+ c/ Q0 ~. X% h4 q" N8 s
蒜頭.....1個
, D) r; m$ q( Q5 u6 X* c5 ?. L蘑菇.....10粒tvb now,tvbnow,bttvb* |) |5 I y" a# S7 _& R2 S8 R
牛油.....適量
2 B! p2 P+ P9 N) S6 n8 j1 o& iwww.tvboxnow.com珍珠洋蔥.....10粒
+ e3 E& t2 K. M( lwww.tvboxnow.com
2 h% |, ?% H, @) N0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
0 F4 T# \- C! B" A公仔箱論壇醬汁材料公仔箱論壇: m4 j3 G5 [6 r1 |: C, C1 Y
牛油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- g) m- I4 y) W; F
粟粉水.....適量www.tvboxnow.com& _$ K6 d9 p& G D
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tvb now,tvbnow,bttvb+ S- N( e# y8 E
做法
* A- D) n3 \2 |; u6 k1.煙肉切片。
2 \) d ~9 q: Q0 T% E# O公仔箱論壇
7 R3 \- x$ _4 Z( {; s% B2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。5 B* H+ ~8 w1 F; z& B
0 E7 I2 r% h+ C: J# B% Z: E- X3.洋蔥去皮切塊。
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& C" Z" t0 k, h5 ?www.tvboxnow.com4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。www.tvboxnow.com" ?6 l: C P% t3 k* i6 c6 F
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q% S7 Y& r5 q7 Y. {
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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/ z* c5 N7 X4 c9 G" F# O5 L9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
+ v) u! ? @2 a. E1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M( l' v& `! E: |: ?. m11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。公仔箱論壇/ N q) m5 D+ l9 b
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。www.tvboxnow.com4 T4 a5 c( @7 W3 z: p' [! ^
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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