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[西式食譜] 法式紅酒燉牛肉


' @6 [" ^& e' h3 N* C, y/ Otvb now,tvbnow,bttvb材料(8人分)公仔箱論壇; O9 M8 z9 k2 M8 }
洋蔥.....2個
) _# Q. c' F7 r; jwww.tvboxnow.com番荽.....1束公仔箱論壇6 j9 @. a; _+ r
茄膏.....1罐
5 A, S+ o) t5 l; r3 G# h麵粉.....適量% J4 H( j3 F8 _. x$ h5 s( _
紅酒.....500ml
; g* q: U8 Q) Z0 n, Rwww.tvboxnow.com月桂葉.....3塊www.tvboxnow.com1 V7 @$ Y. z8 L) j
紅蘿蔔.....2個: H+ ~8 o  d3 H7 @, A. F, Z
西芹.....1/2棵
; A2 K5 z& V0 X* R. Y0 q, s! u" T! dwww.tvboxnow.com乾百里香.....適量1 v- u$ Y0 n* O! k1 M
牛肩肉.....1,500g
' Z6 w0 a; y8 ]7 ^1 L0 f" swww.tvboxnow.com煙肉.....3片(留皮)公仔箱論壇9 X. b8 D, E  w; v7 e5 o8 H$ d
牛肉清湯.....500mltvb now,tvbnow,bttvb" w9 B9 ^6 z: `

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- v# r; d$ ?' S6 g+ P8 I- x/ R配菜材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V/ l, J) r/ O4 ]
蒜頭.....1個
* q+ q0 X) R7 b* _" ~& D  z; }2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇.....10粒www.tvboxnow.com* b& @3 }" m, i" x- G, U) z7 H
牛油.....適量/ a3 L  O" \; J9 b8 d
珍珠洋蔥.....10粒
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  _, n, T: A2 d6 p& T醬汁材料  P) g- s. w+ ^, h! X; A  i
牛油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb* Z+ K  L+ l3 V5 x2 t6 H3 y
粟粉水.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p% I& g& _( `1 M% Y( M
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, \! r& O+ |- Q) G
1.煙肉切片。
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2.紅蘿蔔洗淨,去皮切角。西芹切粗粒。
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! x- s. \5 g8 ^) u, Itvb now,tvbnow,bttvb3.洋蔥去皮切塊。www.tvboxnow.com4 o$ b: E+ i  J: [9 e

# r0 b5 z# }; a  l公仔箱論壇4.牛肉去掉老筋後,紋切塊成1吋 x 2吋。# R. ^+ ~. U/ u7 ^0 r/ ^" L
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5.用一大鐵鍋,凍鍋下油,燒熱,放入煙肉爆香至金黃色,取出。
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! {. N- d8 |7 e4 L% p. T* Z. \- lwww.tvboxnow.com6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香,取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 a; G- f; ^
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7.用同一鐵鍋,轉大火,加少許油,放入牛肉,撒入少許麵粉,足以包住牛肉,鎖住肉汁,煎至四面香脆。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w8 o4 A( U: K3 F. {
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹,加入紅酒及牛肉清湯,保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉,加入茄膏拌勻煮滾,蓋上蓋,熄火,放入已預熱攝氏160度的焗爐,焗3小時至軟滑。www.tvboxnow.com0 Z6 x  W3 h# _9 H2 h' l

0 Y( T/ M: z+ t- `6 T' V1 jwww.tvboxnow.com10.食用前,準備配菜。蘑菇切片,蒜頭及珍珠洋蔥去皮。tvb now,tvbnow,bttvb) o0 Y$ G! T0 v

& u: m  H0 K% }6 ]- f5 C8 F' _公仔箱論壇11.用易潔鑊,下橄欖油及牛油炒香,放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟,放入深碗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U+ _: w! X0 Q* N, M$ z5 l7 B

$ Z: w8 T* X) p& H& m12.取出牛肉,醬汁加適量粟粉水煮至濃稠,下少許牛油,香味更佳。淋在牛肉及配菜上,上桌。
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