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材料(8人分)6 c1 c: x U% ?
洋蔥.....2個" I; y. {' I1 U% I/ n7 a: [
番荽.....1束' X w, q% j6 ~: q
茄膏.....1罐
4 ~! c; J) G' Q' e公仔箱論壇麵粉.....適量www.tvboxnow.com* O' Y8 o% m3 n# s
紅酒.....500ml
# t- x% G b& T1 ~公仔箱論壇月桂葉.....3塊
, |3 C9 [! `( _公仔箱論壇紅蘿蔔.....2個
& m& Z4 C7 X7 c西芹.....1/2棵: H+ x8 ~4 H6 e! Y# C
乾百里香.....適量
9 K+ f; t) n: G( r3 \& ?公仔箱論壇牛肩肉.....1,500g
8 B" {. N# \$ C' ~" I7 h; i( I煙肉.....3片(留皮)
$ t0 x5 f: h( o8 jwww.tvboxnow.com牛肉清湯.....500ml公仔箱論壇% k+ u1 b! o( q) U. B! ^- A
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配菜材料
; d2 |4 W, B2 H6 ^4 _ v, e' k. v, w蒜頭.....1個$ [# [, J0 _9 W7 t! W
蘑菇.....10粒
1 A6 i/ Y" u$ b" M3 I牛油.....適量
. @9 m( r% o: D0 z: r$ y珍珠洋蔥.....10粒公仔箱論壇. b% y O& R% {2 }; t* k
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& K2 V5 h8 }. _! @醬汁材料
x, V; z( Y! d, [, f牛油.....少許
% t$ R: L R2 j公仔箱論壇粟粉水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @9 z$ C6 J$ A
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0 J9 j* Z/ H$ ~# K: l- Z公仔箱論壇做法
1 s: A% T9 u2 _tvb now,tvbnow,bttvb1.煙肉切片。
. c" Q: y$ A; s: d0 s1 P5 P8 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z+ {' W* V/ a2 k/ y. [" m
2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。8 ]( @8 _7 q, _4 c
8 k3 p) |' a5 a- Q# C8 X; n3.洋蔥去皮切塊。; g& |, x$ Z; r Y
1 q- K2 M, M# h( N |+ ~www.tvboxnow.com4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。tvb now,tvbnow,bttvb+ w$ _/ w, q f, p6 Q( |
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。1 \) U) m& s* U
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。! g+ h' l5 N( B3 K/ a
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。) k2 `% N1 c- y7 e+ M$ u2 w
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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; i/ Q0 O* B* J6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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