[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)0 P: E" E# E3 g2 V- A& \  Q( M. y9 ^
乾花膠片.....4兩
8 Y/ ~# L1 p6 J4 F9 Q" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾竹笙.....2兩www.tvboxnow.com9 b! j: f5 O) j
蝦(去殼).....4隻
. l( `" P/ H+ J帶子.....4粒% g2 T2 ?! }" P" x# T
上湯.....1.2升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J# s0 K! {: [9 S: ]/ S
紹酒.....適量公仔箱論壇( f. Q; S: L; {( @
鹽.....1茶匙公仔箱論壇' S( d: F( g" K6 `$ v
糖.....1茶匙公仔箱論壇! f! l7 f- i- g' T
老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w: S' A0 n! Q9 ^) t

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5 \% E; y& D. |) a# ~www.tvboxnow.com煮上湯材料：
# c5 L3 M; d8 ~9 c5 K公仔箱論壇豬肉.....1斤
4 n- |2 V' [! l8 r) X( L+ D* c8 b8 mwww.tvboxnow.com金華火腿.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b8 B# ^) y/ v
老雞.....8兩
+ A5 b% H3 Y+ C) j% G$ @+ x公仔箱論壇水.....1.8升
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e' j+ g# ^* Q2 E8 s9 H6 D) `- j
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。公仔箱論壇# K! O6 d1 o; M; Y+ Q

% E1 B# P' ~1 @7 I6 d' g& u公仔箱論壇2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb$ C6 s! ~8 N! ^, j3 V7 n( W

& x. P2 C* l# L8 K) S3 Pwww.tvboxnow.com3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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0 i+ x& N8 R: q! D7 q- h& j7 J2 _4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e/ E/ A  \8 a# w4 ]+ z/ b

: l8 I# Q$ ?+ o8 |7 D5.蝦及帶子切粒，備用。: p' G5 b3 x, L* W9 S* C0 A
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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, J; D7 N" r# w7 M% f+ F& @7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。