本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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# d% f4 z+ m5 c5 G4 l7 A材料︰(6位用)
- `! h5 M4 }5 h- |羊腩.....1斤2兩
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薑.....3兩(切方粒)
; J {: _+ X: v' I公仔箱論壇蒜茸.....1茶匙+ {2 u# G2 q% i3 X+ H1 H. K: @1 p
柱侯醬.....1湯匙
- x- ~! @5 E# W+ J6 W腐乳.....6件/ r3 ^% [* n i4 {& u
南乳.....半件TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l6 H+ e, c3 K2 ]+ A2 W: O7 y
紹酒.....1兩% M& {( p! @" Y5 {+ i2 I3 v
清雞湯.....4碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X( ~, b" | E/ I
蠔油.....2湯匙
$ k) q+ S' w/ itvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....半湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P" L1 R+ f# d5 O( t; s
冰糖.....1粒$ v2 h. X1 a7 }: a$ a
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公仔箱論壇# J: n2 u D, d' t' \7 \5 s
羊腩上色材料
. `; h. T9 v4 |% ~$ l- D老抽.....1湯匙
- Q; O% C* l9 G公仔箱論壇水.....少許
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- P( x* b, _. k, Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# x2 A/ c0 b4 `2 X7 P+ |5 {/ Q
煮枝竹材料" ?# |6 s* B* q1 T! z
水.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t4 b& a; B9 W" O% `
腐乳.....1/2湯匙
* L+ R) s4 t0 ^( z. X/ ]; Gwww.tvboxnow.com糖.....1湯匙公仔箱論壇& F3 J0 a+ k2 y" _
蠔油.....1湯匙www.tvboxnow.com! a5 h; |' u- S1 Y3 b9 {
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb B: C+ G" k/ @* ^
1.燒一鍋水,羊腩放入鑊汆水約5分鐘,取出,老抽加少許清水拌勻,塗勻在羊腩上。
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2.燒熱油,至油溫攝氏100度,放入羊腩泡油至金黃色,取出,瀝乾油,羊腩放入砂鍋。
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3.薑粒汆水,小火煮約20分鐘,取出。
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8 O+ K; c, P5 P# P) M4.燒熱油鑊,放入薑粒炸5分鐘至金黃色,取出。www.tvboxnow.com" a& M5 e5 f: ?9 I6 W
5 S$ \8 a/ B1 {6 x% w h+ B& }+ }公仔箱論壇5.燒熱鑊,加少許油,爆香蒜茸,放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻,放入薑粒,灒酒,放入清雞湯約四大碗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 d" L9 t8 y: }; K) F2 B
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶,倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準,放入羊腩煲內。) K0 e( s6 K8 h& E
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7.羊腩煲大火煮滾後,轉中火,燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩,如可刺穿,即代表夠軟身。
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7 I; x4 q/ d/ E6 H& R) \! ]) u9 V$ X% Uwww.tvboxnow.com8.炸枝竹汆水後,鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹,放在羊腩煲上,享用時可剪開羊腩,或將羊腩切件。
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