, e" Y0 Z, }) [, t! Rwww.tvboxnow.com材料（兩人碟頭分量）：
3 a) T: Y: m! Q白飯
3 \5 E' ]1 w. D( ]4 V2 ztvb now,tvbnow,bttvb意大利蛋.....2隻（打散）9 n. ]& D: F; C8 u) \3 U7 x
蔥.....5條（切粗粒）公仔箱論壇8 M4 B+ r- P' ^3 M* q4 H8 U' k* l5 g" k
乾蔥.....2個（切細粒） ?1 t$ V2 ~4 K' j, C2 T' h
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
/ ~' N: w, u) L" d6 W6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦.....180克（連殼）
6 b" Y3 y, X+ S% o0 q1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬.....40克（有油）
) V. @( d2 j% J+ _岩鹽.....共3/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 K+ }' g- `* `, K) A7 T
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
8 O& A; q7 D, _7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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3 X) C' u/ Z8 g* e5 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W1 o. O* @9 ?( O6 O* {" P
蛋調味料：
; a" |8 K1 F* A& q$ Z鹽..... 1/4 茶匙" b/ Z! L( h' c3 o/ V8 L
胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb5 x2 |) G) t, V7 Z% |2 C
油.....1/2茶匙www.tvboxnow.com9 g0 O7 p' d1 ]$ P1 S5 J$ s- p
) _ F' S( c0 W& ~ B- [
- p9 D5 K7 T) j- ^! U! _2 ^www.tvboxnow.com蝦醃料：
8 u/ m. O$ p6 ^& P. t$ A2 E公仔箱論壇鹽.....少許
, O! \$ S. O' N8 E# K. k胡椒粉.....少許5 _6 @1 D8 Y. q( d, t) Y4 i& b
油.....1/2茶匙
6 n d& P$ ^& _# B5 V( Stvb now,tvbnow,bttvb. D2 A9 ?' \" b: f
0 t6 N5 @* @3 [) ~+ }3 f* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m1 V' `6 t4 T% O. x
米.....170克5 q' U# S& s; |9 d6 D8 O3 Y
鹽.....1/4 茶匙$ z4 O" @/ K! G! F: D) i
油.....1/2 茶匙
* m: B q* s/ P9 E# A1 ~- u水.....160毫升
# P' @6 W/ ?* ?! e: |$ c; J公仔箱論壇
: F3 s- j! ]* }# C4 R9 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T4 d( D8 o7 ?# R# }" ?
做法：' A1 {0 {! N- ?7 a
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。- z8 R) Q# |6 B
# `0 C* p. q7 a6 ]0 b公仔箱論壇2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。3 M, f- u2 C. M; H
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。www.tvboxnow.com& V L8 Z/ D$ H2 U
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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: N: o5 H U) c7 j7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
; Q' ~0 M% C3 m8 D4 W/ l! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [0 ]% v8 {) t% v1 u+ f* h% r& d9 d
8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。# w f1 X0 X9 Q* O5 h9 g' s
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。公仔箱論壇( U+ R8 U: v3 ~, L
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。公仔箱論壇4 R' C: Z( a. D
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。9 S# f/ L K2 W2 b
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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