材料
5 f5 x: B9 j: s/ j/ G/ y2 Z花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升公仔箱論壇/ a k5 l* l/ V5 @
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1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。- c0 V# ^/ N7 X3 G m' ]6 N
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2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。公仔箱論壇* Y+ l8 N5 c. `# S) m- G3 W4 i* n
& T5 Y* A( d ~- c9 J. o+ N2 I3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。
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4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。
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) U* J1 j3 @9 W4 V% y2 atvb now,tvbnow,bttvb6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。 公仔箱論壇2 F* n) n' ]& y$ s
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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