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' O* L( I/ y; D8 O0 ^材料：（１０人份）
2 Q; s5 _& w+ q2 @* ltvb now,tvbnow,bttvb麵粉３大匙, 生香菇２兩, 素火腿４兩, 生洋菇４兩, 洋菇罐頭１罐,tvb now,tvbnow,bttvb1 W# a( D; s" Y; S
全脂奶粉３大匙, 乳瑪琳２大匙, 水４杯（點心杯２５０ＣＣ）,
) f9 J! O' x% @ X2 f- dwww.tvboxnow.com３公分厚片吐司１０片
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調味料：
: _5 A. o1 g+ ^6 [3 Y% W公仔箱論壇胡椒少許, 糖２大匙, 鹽少許, 香菇精少許
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# c* B5 F/ v8 S3 x8 m7 ~8 j9 n公仔箱論壇作法：0 N/ C9 L2 z" X! q
１．熱鍋小火不放油，慢慢炒香麵粉，盛起備用。公仔箱論壇5 j3 B8 g7 C$ X; K8 c
8 ]( J2 ]+ N, Y5 h" S; d) Y２．香菇泡軟切丁；素火腿切丁；生、熟洋菇切片。www.tvboxnow.com4 k, T, Z/ W! ^4 [+ |
9 v, L( V" }7 K* z9 Ztvb now,tvbnow,bttvb３．湯鍋放水煮開，放入香菇、洋菇片，滾開轉小火。
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４．全脂奶粉加水拌成稠狀，與乳瑪琳，一起倒入湯鍋攪拌（入鍋時不能是大火）。
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５．放入素火腿丁，加香菇精、糖、鹽調味。www.tvboxnow.com" N; y0 k. ]7 w8 Y
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６．炒過的麵粉加水拌勻，慢慢入鍋芶芡即成內餡。& h1 I0 b- Y: E8 u" Y
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７．起油鍋（大火油溫至１９０℃），放入土司炸至金黃色，撈起。, y5 O2 A' }. E4 n& ~8 J/ L
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８．以尖刀前端沿著土司皮內側割成ㄇ字形（不能割到底部），翻開成盒子形狀，倒入內餡即可享用。www.tvboxnow.com4 q, ^& b4 Z" F9 r! G- o
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《廚房小語》麵粉炒過用來芶芡比較不會出水。 |
發表於 2007-8-7 09:08 PM
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