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膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻
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糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ R/ d! n2 d: V( b. f% u
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- p9 Y, T7 y" l, A) n9 W; Cwww.tvboxnow.com做法:
2 h0 y# `$ m9 v% k# N0 @8 L公仔箱論壇1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。
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2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。
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3 q3 `+ j% x3 C4 A% ]9 O3 o/ V+ V M公仔箱論壇3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。
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4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。www.tvboxnow.com: u( }4 V) n4 W
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5.最後淋上已煮好花膠上，即成。www.tvboxnow.com, k2 W7 u. W# I' r
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Tips: www.tvboxnow.com) P8 `$ P3 }/ R- w7 L6 v
水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。
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發表於 2015-9-28 05:54 AM
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