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[中式食譜] 花膠螺頭烏雞湯

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材料:     
9 P! j) k9 }4 |: y) E; i, y: L2 M公仔箱論壇細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩公仔箱論壇6 y! r& U: u3 S
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2 ~2 N, L3 `% x  Y" P# I- D* k( M/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     ; m3 F$ {' ?; ]. w9 o* P
1.切開螺頭除內臟,只要口感最好的螺心,備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ c$ Y5 j  }3 `6 E
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2.烏雞、豬筒骨汆水,備用,可減少湯色變濁。
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3.除圓肉、杞子外,所有材料下鍋,煲1小時後加入圓肉、杞子。公仔箱論壇; q& z" `* B' u! h

0 S' _% J) c) ]4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後煲2小時即成。公仔箱論壇7 r( }% w+ A+ A4 Q( u
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螺頭先利用生粉清理表面污垢,然後放入熱水使其收水,可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘,花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著,放雪櫃一晚,可保存一星期。 肉料汆水後才煲,可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾,形狀窄長。 湯料下鍋先後有序,圓肉、杞子最後才落。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y3 _: N! k& _1 H% C( Y/ V( e, g% h
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