, K( o1 S+ K; {, ]8 g7 i, J0 j2 swww.tvboxnow.com材料: ( z8 \' C8 C3 N4 p
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩公仔箱論壇; [- ] A( Y" `* ?/ ~+ T& @8 c
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# A& N" ?7 V9 Q公仔箱論壇做法:
, a# ?* M/ O0 U5 R0 }0 [3 f+ D1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。7 Z' R& G( t0 o1 g
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2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
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# K$ O: J0 k0 e$ O8 d3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。公仔箱論壇9 i- {; I" r5 o+ L
; A' A) Y& e# }4.然後煲2小時即成。www.tvboxnow.com0 P% S% M" K% U
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Tips :
4 }1 r+ u# q; B: u3 U公仔箱論壇螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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