[中式食譜] 香煎韭菜餅

zactlion1899

【材　料】 4 l: t4 Y  }9 M+ Z. M& t) gtvb now,tvbnow,bttvb
1.大黃皮	12張 4 q7 V1 _* G7 h$ r
2.韭菜	180公克 2 e1 h3 B) C5 w6 F  P; [
蝦仁	30公克 2 L0 e  }! u4 T% L
後腿肉丁	120公克 1 y- ^) a- C' K+ qtvb now,tvbnow,bttvb
肥肉丁	120公克www.tvboxnow.com1 f" O/ j, U7 {5 w- r) _
冬菇丁	30公克4 Z; k+ b3 i3 Y/ G
【調味料】% q% x2 z$ G1 ^/ f0 c' X
鹽	1小匙 ! Z% {* h* P; l& R1 o+ n5 c0 xtvb now,tvbnow,bttvb
太白粉	1又1/2小匙 ; D- Y- g: R+ |" W6 l1 vwww.tvboxnow.com
糖	1又1/2小匙4 {, t! I9 v" F# O0 K6 |' f
鮮雞粉	1小匙 $ G% b. [1 z) S7 |$ f2 jwww.tvboxnow.com
胡椒粉	1小匙. ^( u( w$ o4 G: R0 M" j. n" Y
麻油	1又1/2大匙 , t1 T1 [6 c% J6 J- b' n4 \
豬油	3大匙' H0 \6 {9 R, _. ~/ Z) C

【做　法】

(1)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

【備　註】

份量：12個

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請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.