[中式食譜] 干火靠大蝦

zactlion1899

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淨大蝦500克 / v  t4 q( @; X- q% v% T0 R9 D; I- f
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2 p& L! W* L$ ]& N/ \( ~: Q3 {姜片2克，大油50克，料酒30克，鹽2克，味精7克，醋25克，白糖40克，湯適量。 tvb now,tvbnow,bttvb8 s) w8 W; }, `7 ?8 M6 `

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1)、把蝦從中間一切兩開； 公仔箱論壇( Q+ e; W* c5 S

- S( d, O; U, \, q8 wwww.tvboxnow.com2)、坐鍋放油、姜，蝦用油煎后，烹料酒，加湯、鹽、糖、味精、醋，用手勺輕砸蝦頭，出紅油，火靠熟透，汁發粘紅亮，轉鍋翻個，打明油，出鍋即成。 操作關鍵： 找好口，掌握好火靠的時間。蝦不新鮮，可少加點食用紅色素，但不可多加。

sammidan

哦可以尝试下