[中式食譜] 麻油烏魚

puma8811

補冬料理動手做 1 麻油烏魚
9 G' j# N6 z, F! B材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
( |6 c- b$ w% G5 e. e調味料：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 G9 q+ I7 ?  e( T8 q, `
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。2 N) I+ Z  x/ D# a
1爆香
$ P7 n& l0 }  b6 O1 n. @* [0 T/ k9 fwww.tvboxnow.com鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。公仔箱論壇# b$ `& s* v1 ~8 r( Y' S
2炒料
8 u5 u4 ~  e7 l$ n4 j( a公仔箱論壇加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。tvb now,tvbnow,bttvb/ A/ W. ~# z' W3 ^7 n: I
3蒸燉2 ~$ D1 b5 T5 k( X7 a8 E" N3 T6 F
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

yuki70

Thanks for the recipe.