韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对? 7 z; x; G* y) @% p
9 N3 A: G5 f1 ~www.tvboxnow.com吃韩国料理在中山已不是什么新鲜事了，而韩国人赵圣圭先生和他的搭档尹先生两个月前新开的“韩国馆”，由韩国人亲自料理的传统做法，让我们饱尝了一回韩国风情。
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走进韩国馆的大门，有正宗的“韩式鞠躬”引我们进去，简洁又不乏韩味的装修，可以看出馆主是个整洁的人。但在漂亮就手的小餐具和银色坠手的筷子中看到细节功夫。无论是播放着的韩语歌曲，还是手中捧着温热的大麦茶，加上口中流连不去的茶香，让我们对接下来的菜式充满期待。
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; ~7 D) }* c% I$ e9 I9 |) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪肉蘸风味独特的虾酱 9 J) A! F0 W$ V9 z$ u3 c8 k9 o
9 Y! Z# b6 d% o+ P+ J7 [$ Rwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com& e3 y. d- J4 ]: T" u
/ r' z* V% X1 |' d- e" \tvb now,tvbnow,bttvb韩国人讲饮讲食 www.tvboxnow.com; i/ S0 r3 I, |# Z7 k
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- j) b3 B9 M: Y% f% e公仔箱論壇尹先生来自汉城，是传统型的韩国男人。他说：“韩国人的饮食文化很深厚，很多是从中国传过来的。”尹先生说，韩国跟中国一样，讲究用饮食来作为招待客人的一种方式。如果有十分要好的朋友或者贵宾来家里做客，一定要用上好的牛肉招待；次之，是普通亲戚或者朋友来，便用鳗鱼招待；家常便饭则用泡菜加白饭就可以了。
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) ^) g, g1 _7 G3 w; m1 c, }7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“韩国的秤重跟中国不同，中国是500克一市斤，韩国是600克。”尹先生说，传统的韩国人家庭以肉食为主，这种偏重的称量方法让他们吃过多的肉食，影响了健康。他说现在的韩国人都注重饮食健康了，因此现在改吃海鲜为主了。 www.tvboxnow.com& y ? k4 C3 b8 m3 |
, u! d# N; Y' ^2 R1 n公仔箱論壇3 Q( X8 P3 n0 U2 W! U) \, y
; f9 l2 K2 }8 j" x* L; y老板赵圣圭先生 公仔箱論壇9 [4 g( r' n& B3 J% I$ T) B* w
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. Z6 Z$ E; u/ ?7 S1 r& P% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自汉城的拍档尹先生 4 S. p3 [; S( ^; L
1 a9 q' X J# P- ]- r. B1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! ?3 p9 ~3 s% Q% n( b& ^
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荤素相映牛肉烧烤 www.tvboxnow.com \- \ a: g1 P- t: N
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要点：进口黄牛肉；选取牛胸肉；蘸椒盐
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( f6 l1 j6 `8 l& {. c: [. m说是贵宾级的才可以享受韩国人的牛肉，因此选料和配酱当然有讲究。送上来的牛肉肥瘦均匀，用来烧烤可以充分把肥油榨出，爆香在瘦肉上，使肥肉香瘦肉滑。据尹先生介绍，韩国馆中的牛肉都来自美国或者加拿大的黄牛肉，而且专要牛胸口那两块，因此特别的香、嫩、滑，烧烤也不会影响到它的美妙质感，因此十分可口。" ^( L$ c0 K0 r/ j3 c0 Q4 p& k
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% Q; M7 [- z9 H! Z+ s/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可以选择让餐厅的服务员烧，也可以自己烧，过过手瘾。烧上来以后，也按照猪肉的吃法，蘸点酱料、配以配菜，再放入生菜叶包着吃。不同的是，牛肉要蘸椒盐，才不会掩盖掉嫩滑的牛肉质感。
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' Y- V( t# m- `美味泡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {, v+ L0 M3 y9 w% D. y
1 ?7 L O5 ~+ ]7 W! Ftvb now,tvbnow,bttvb肉桂糖水tvb now,tvbnow,bttvb% w3 \, y, M# Q, ~
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韩国小吃别样风味
. L) Q/ k0 q# p7 Q+ y7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K% T2 ~% l. {+ v o/ k- r
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6 V+ ~& l$ D. q& O& Q7 s( N泡菜：能泡的东西都泡了
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# A1 o4 M7 R& [( Q: A8 O7 K1 o% ?: I$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国饮食有两样东西名扬天下，除了烧烤肉类就是泡菜了。据说非典时期，韩国人没有一例确认的传染病例，因此韩国人坚信泡菜是可以消毒杀菌的。尹先生介绍道，泡菜的制作方法很简单，只要用新鲜的菜，放些盐，然后腌5、6个小时，拿出来洗净，再放入辣椒粉、蒜等调味，泡个一定时间就可以吃了。而这段时间长短的判断，则按照自然的气候条件决定，冬天要泡一周，夏天只要1天就可以了。
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; p$ t4 U J p% `) g* [7 D公仔箱論壇我们吃了泡的爽脆的萝卜、爽口的莲藕、开胃的菜心等等，发现韩国人真的什么菜都可以拿来泡。 公仔箱論壇9 _! f) ]% P, E) |7 k! G9 c Q3 }
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! X0 O3 y" H w4 m3 s/ m公仔箱論壇咸味马蹄糕
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( n8 [* J( o& J我们常吃的马蹄糕是清甜可口的，但这里的马蹄糕却是咸味的。据介绍，这里做马蹄糕的方法很特别，用新鲜的马蹄煮熟，再磨成粉，做成无糖、无盐、无味的马蹄糕原糕，上桌时切片，放入辣椒粉与酱油调制的酱料一起食用，便成了独特的咸味马蹄糕。 " j% i/ f0 l0 R$ u: D' z8 M" N" c
7 N4 t8 L0 l2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R+ q) v4 L& G5 m6 @
. K" P8 Q. \0 ]* M0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这款马蹄糕入口十分的清爽弹牙，咬下去没有一丝的粘连，加上辣而咸的酱料，口感十分独特。
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4 v1 K2 ~) B8 \( w# m% M+ nwww.tvboxnow.com特色又热闹的火锅，材料样样好新鲜www.tvboxnow.com& F+ k& [5 C- y6 K, O; c
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烧好的牛肉蘸椒盐更有风味
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3 G r# X; L; ~; O8 Q: Gwww.tvboxnow.com香浓虾酱配猪肉 & v7 H" U. J0 d- L/ W) }+ G
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2 N7 q f. x2 S; P$ r% j$ b! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t' L! c3 [0 _" M z8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：传统食法；自制虾酱；多重口感
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% X/ F: E) ?5 W+ \* n* S B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 V/ T. A% j$ q# i# v& ?; u
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韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对猪肉蘸虾酱情有独钟。 . ^+ P, [% f2 ~4 Q; {4 P+ E* y
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4 B$ M |( y; j# V# b' {端上来的猪肉并不单纯，除了切成薄片的猪前臂肉以外，还有一大碟的配料。猪肉切法很特别，是横切，每一片猪肉都有一圈皮，一圈肥肉，中间是瘦肉，很漂亮。配料中有原片的新鲜生菜叶、大蒜切片、胡萝卜条、青瓜条等等，当然不能少的是虾酱了。虾酱是店家自己做的虾酱，按照最传统的做法，用新鲜的小虾，拌以辣椒、葱、蒜等，再放点盐，保持用15至16摄氏度的恒温，腌制整整一年才成。因为腌制时间长，因此配料中的味道都渗透进虾肉里面去了，低温的条件又让虾肉不会变烂，仍旧十分的有嚼劲。
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5 l, L6 M9 w2 ]3 N; z. k7 |2 Fwww.tvboxnow.com猪肉的吃法也很特别，首先夹起一片猪肉，蘸点虾酱，放入生菜叶中，再加上蘸了辣椒酱的青瓜条和胡萝卜条，最后放一小片大蒜，然后整片菜叶包裹起来，一起送入口中。猪皮和虾酱都很有嚼劲，虾酱和辣椒酱中的辣味又和大蒜片的辛辣混合在一起，冲击着鼻子不禁酸软酸软的，吞咽后还传来虾酱的余香，配衬着残留在口腔中的辛辣感觉，真是多重享受。tvb now,tvbnow,bttvb3 a* E, _- P$ n9 d: ?4 a8 b6 R0 r' T
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嫩滑爽脆鳗鱼块 tvb now,tvbnow,bttvb8 m; C; ^* @+ ~
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2 [1 e8 [' r/ ]0 N; {: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：药材先熬；小火烤；肉脆多汁
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7 N- H' J5 K/ V' B, T) ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 K3 L1 G, t( a% l3 E3 T7 m/ _
韩式的鳗鱼参照日式的做法，用新鲜的鳗鱼，加上药材来熬，起码要5、6个小时才成。要用时切片，再淋上原汁，用小火烤一会儿，即可以上桌。鳗鱼的肉感不厚，但胜在肉质够脆，若一口下去，便觉得鳗鱼中的汁液源源不断地渗出来，随着每一下爽脆的咬合，弹射在口腔里面，很是过瘾。
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烤鳗鱼香口多汁，烧之前先用独特的味料熬煮五六个小时，所以特别入味 www.tvboxnow.com! X- x. v, Q/ Q* }& i( V# B5 |" i
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0 V0 r* s3 y6 ^& q美食通TIPS 7 S8 L; q* d- A0 n5 W3 I
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5 U2 A Y! z$ N2 W1 a: Awww.tvboxnow.com
3 c7 R# z2 o# O @) D◎牛肉烧烤50元/例，韩式猪手78元/例，鳗鱼50元/例，酱料和小吃全是送的。平均下来每人大概40元左右就能吃得很好。 公仔箱論壇+ X- Z( j8 }. s6 @, {' r% c
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1 Q) R8 Y1 C6 A, |* A: |. ?www.tvboxnow.com◎这里的火锅很有特色，不是放锅料下去涮，而是整锅端上来，边煮边吃，十分方便兼且热闹。 www.tvboxnow.com0 P7 C: `. g5 j* s0 F
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◎餐后都会每人送一杯韩国糖水，用桂皮、生姜等材料熬制而成，有点辛辣香甜，韩国人在有客人来时，或者过年过节都会喝这种糖水。 |
發表於 2007-12-15 08:33 AM
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