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伯爵

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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

　　冰凉西瓜丁

　　制作工艺:拌口味：清香味, c  |$ A. W! U$ r+ m/ w# d9 ^
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  公仔箱論壇" X) `* u$ z% U+ I* b% n9 D# F) r

; ], _% p4 }( b6 Lwww.tvboxnow.com　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。www.tvboxnow.com- h4 c, p, w- i3 Z3 X$ u: U0 w
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l+ B+ |' y8 T3 r( u" I0 j
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　　冰镇苦瓜公仔箱論壇& j9 n, ?+ Z# b7 x. G" H
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　　制作工艺:拌口味：清苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. r9 x5 t- \# C
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  www.tvboxnow.com% r) B. T5 k5 w/ N
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；tvb now,tvbnow,bttvb1 P9 }0 `/ L" X

　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H6 Z+ N6 {  p( g/ F. e

/ T1 _' N, Q! y  vwww.tvboxnow.com　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
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9 j; ?2 k( B. m5 R公仔箱論壇　　4 F: {, P0 ?+ M0 a' N' o
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　　凉拌四季豆

　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  公仔箱論壇6 E3 Q! G; [' v' d% H  z

　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；www.tvboxnow.com2 ^' x# _, D# K; ?: J' |

* x  n$ w: c) U1 C　　3. 大蒜剁成泥；
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。www.tvboxnow.com* x& r& V. ^# c* [3 G4 ?$ G/ L# \

, n" Y1 U7 f/ O2 qtvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇9 V. B- _8 l& |. [6 |

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1 h/ D) ?7 R) R7 B7 _www.tvboxnow.com　　冬菇鸡片

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb" n( o! o- m3 B- S+ u( t3 S* o) I
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  tvb now,tvbnow,bttvb9 s- @0 |8 z  ]" i) c5 t7 [* M

% ^% C& W4 D2 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。

& b0 \+ D! ]) _( b　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。www.tvboxnow.com" r- z/ r7 ^, D% `# I, Y

　　
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　　冬菇鹑蛋
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0 M2 R0 c2 r' ]公仔箱論壇　　制作工艺:烧口味：咸鲜味www.tvboxnow.com2 D2 j( a0 |/ R( @9 e) [* Z$ d
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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3 [/ k9 e9 A- ?　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味公仔箱論壇6 ?/ M! @+ C+ v2 ?$ w" e" ?$ o

/ N* X' R) p5 w$ J　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克

　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w8 g! ^+ {* B' t3 H' @( o" O
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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5 r" x' P0 a+ c2 U, G% I　　凉拌皮蛋

( l/ S/ A3 G7 G　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H9 E' a) k" h8 R5 o/ n2 F
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  tvb now,tvbnow,bttvb9 u( W% ]" j5 n+ d

　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；

　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮tvb now,tvbnow,bttvb8 E/ o+ K$ ~2 I) {& `

　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克

　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。

. Z% R' I* p3 Stvb now,tvbnow,bttvb　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。

　　
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　　千层云耳0 p2 x& F7 A9 F6 c( m7 B3 ~
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味

　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克

  }( Q) x& b0 S% n公仔箱論壇　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；& |6 k7 B( N& n2 N. r8 `& d" y
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可tvb now,tvbnow,bttvb/ C1 u0 i+ D/ A4 s5 @  ^7 ~
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* a+ ]. Q0 Z! W# _公仔箱論壇　　叉烧炒蛋

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味www.tvboxnow.com& V$ e+ y% M# ~6 A

　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  : f8 [0 @4 k9 M* ~
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。

% U( \; p5 _$ I  m　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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　　原汁海蛏9 _7 D, ^+ @, {2 |

+ r' B1 E: ?+ b* Z1 f0 I$ l　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J6 V6 l5 C( w) b2 i; T( ~- J

: X+ B0 e6 V1 b6 _+ H$ V5 |/ q  d　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。公仔箱論壇% g7 V/ I8 r7 F  x& m" p
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。2 U- d+ ~* p! m/ U

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　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  6 l; U! a3 C* `3 {) {& ]( f
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j% K( P: }. d2 Q0 J* K$ a

! q7 d% a) j6 \, dtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 葱头去外皮切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `' @( \& `  V* t

: u! ^1 E  M- L公仔箱論壇　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* A: e; A! y) ~* }

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　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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2 q# b$ j: F) n　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克

　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ p( Z; l, F0 L9 W

0 [4 q1 D( S& I$ Ztvb now,tvbnow,bttvb　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
' h1 I% X) e3 l9 o1 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q4 l* d! c& ?! [; V
　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；

+ L) ?4 Y5 a! [6 k" x　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味+ M% u/ m. ]" x5 `- G5 `9 T
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~  H+ o7 Z1 q- _7 L, D
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；www.tvboxnow.com9 A, M+ P: V9 D/ [
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。www.tvboxnow.com- \5 \/ O8 D$ y( ~- Z

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5 J' `  c) O- X) y# N$ v, w　　咖喱鸡块4 d+ v: D6 b' k6 I3 l7 f0 O

  ?; }" {! p8 j) Q& t+ j　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  : Y0 U* g9 U" z7 R3 U! n/ z! A3 Y+ `

/ J8 z/ S, S, R* i5 Y2 m　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；公仔箱論壇8 X$ s2 d" _* d( m+ Q0 M( l4 D/ f" E

, s7 r/ D# _" x: t# p  L　　2. 鸡块用开水氽一下待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?6 o6 Z# j3 h# J( X  ^+ k, Q0 X
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；

7 ^- S. `6 [' itvb now,tvbnow,bttvb　　4. 洋葱去外皮切方块；公仔箱論壇7 g# g+ K2 L2 _" H
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；公仔箱論壇; j& |6 ~2 k) n1 s' z# F4 m
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；$ `8 Z4 w6 `$ C
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　啤酒焖牛肉tvb now,tvbnow,bttvb* o- c+ t) H& a

　　制作工艺:焖口味：清香味
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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4 N8 h. [6 S1 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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& _2 B$ n0 r( V　　2. 嫩扁豆切去两头；
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6 K: g  i4 s( e! ?　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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　　四季豆焖肉排
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；
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; |  m+ Q5 F( P4 e9 O　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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2 ?3 \! H( Y9 k4 U1 j/ e公仔箱論壇　　3. 葱洗净取葱白切段；$ M9 b: u+ H9 S$ v
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；公仔箱論壇6 Q; h3 R; b7 G% l

5 H( v6 \8 B) P/ d6 Z7 Q　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；; b; N3 L" [- B1 U# h
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；! `1 x) G; C1 O( d  S  e  _
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。. V, B9 }) n- W( A' H9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k! V" S( l/ D* \0 w
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1 x! f1 m2 X% n% Itvb now,tvbnow,bttvb　　啤酒虾
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味- g6 o8 q; n6 a1 Z+ |' m2 v9 Q8 N

* A& N5 Z. {& g4 U; u; P　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
% B3 s) L7 S3 n8 Ltvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com* R. C, G! f, S( J
　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。tvb now,tvbnow,bttvb! z: k% A: h  C+ N) F! J! ]0 i
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　　天椒炒鸡肫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A6 h% P; O& _9 J
公仔箱論壇5 E. x: W% G$ P9 o
　　制作工艺:炒口味：香辣

7 b+ h9 Y* ~9 D* x公仔箱論壇　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  公仔箱論壇! s- y3 k. M3 k0 }
公仔箱論壇/ _3 m, _" D% X) t
　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；www.tvboxnow.com4 d- k* V+ _# M/ n

7 n2 U0 t0 f( H) I7 ewww.tvboxnow.com　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
9 `. x% w. m  z: T. S
　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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　　大葱扒牛舌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; B2 T8 h2 C

! J2 G( ?6 M: |0 M9 q& \公仔箱論壇　　制作工艺:扒口味：香辣

　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb1 q1 L4 z1 w1 p* ~6 x0 C) N
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。4 ]+ h% ]9 E+ V8 h6 F2 D# F
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。9 ]( b; p, n' [4 o0 j" B

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　　大良煎虾饼
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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- _7 |& l# i6 Z0 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E6 B" V; P. L4 w, G" c6 O
公仔箱論壇1 y' M  o7 P- m7 b2 O
　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
公仔箱論壇5 k- z5 {8 K7 A# l$ U
　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

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　　太师鸡腿
; A9 o, O  \! O7 Atvb now,tvbnow,bttvb8 w! }: C1 g! A$ Q' l; J
　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味www.tvboxnow.com' x3 @7 H: {0 b) u8 a' T' f
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  公仔箱論壇5 E/ `/ e' i# b: J+ [" N
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；tvb now,tvbnow,bttvb% P9 U9 p9 v0 F+ t+ Z; u- X' S
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；tvb now,tvbnow,bttvb0 y) m$ r6 ^, r- Z. b

* f& X1 q' C' u8 p) |www.tvboxnow.com　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x* h# e+ V1 W

　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；公仔箱論壇2 J9 {8 N. n- H& B5 G

1 e* v0 j3 B0 w( s　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；tvb now,tvbnow,bttvb% v3 Y, Q$ h# M$ w- A) @7 [
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。公仔箱論壇" D+ C- i7 i' y' _5 c

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　　奶油卷心菜
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味www.tvboxnow.com0 O2 |0 A( X# g/ k
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克    h0 G7 K- W/ ?
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。1 E+ k8 T# l3 r" d, W
公仔箱論壇7 V) J) N8 O( Q/ T
　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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- ^3 o: L* q( p# g6 ~　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。www.tvboxnow.com3 X) R1 I8 D9 W/ o
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8 z5 J* v3 A! f+ }( e0 `公仔箱論壇
　　大杂烩公仔箱論壇: r+ Z; d# j% @; n/ d0 B

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

1 C7 h, L  S# |  B/ F( Y; `' v+ a　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。$ ~# O- ]+ ?& x2 M; l2 x# S
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。0 g) j* O- ?1 m7 d

* @7 n/ L& F: t& a# a/ x　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。

　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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" }* E2 \3 u' O7 mtvb now,tvbnow,bttvb　　奶油双色花
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；4 `4 w' R( n5 G( q% s9 y: e

　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；

7 R$ M% |# K" E5 G) lwww.tvboxnow.com　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；公仔箱論壇9 ]. h( X% [' D4 `
tvb now,tvbnow,bttvb5 h5 u5 b$ p% q7 Z0 V* E
　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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; J* z" R8 |. a/ ]公仔箱論壇
1 a) N8 F; O% u( i- h8 a公仔箱論壇　　姜汁活蟹公仔箱論壇" p' T3 O+ [3 D( ?, Z0 W" H
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味

( Q$ ^) v% j# M( J! b  X7 M　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  1 G* m+ t4 v0 p# `6 o

　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；

) l4 H* [7 B! C! Z. S! D. L) N+ A　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；' W+ Q/ u) S( a  e4 ~8 C3 t( z# m1 V

& p# w" w3 j3 e# Ewww.tvboxnow.com　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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　　公仔箱論壇* z7 _8 k$ ^' i8 d$ o) k9 K5 I
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　　姜汁蕹菜3 L$ w$ a3 l8 J3 Q9 h. I& g% ~

　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
1 y0 F$ G) Q0 B: l, q公仔箱論壇
5 W% |5 s9 C4 x　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a# A( V6 o$ z) J

　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；tvb now,tvbnow,bttvb/ Z3 i4 I6 [" a' w. C1 X* }
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；3 P4 L8 G. F2 [- a8 V
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。

　　
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0 s0 Y4 B  ~$ h! e+ Btvb now,tvbnow,bttvb! i& z/ c5 Y2 X9 x
tvb now,tvbnow,bttvb% Q* A8 [% w3 M; E
　　姜末拌豆角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G9 M3 g; c  J9 g  b5 l

  Q, P$ n4 Y$ h6 ~　　制作工艺:拌口味：姜汁味www.tvboxnow.com) |0 J1 z6 S; O
公仔箱論壇/ `) u3 J" n  T: p9 k& |# h5 N
　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
, A: m. H+ f- C5 Otvb now,tvbnow,bttvb
  Y  y) v! x( {公仔箱論壇　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。; p4 H8 A, v1 l6 d9 X& U

. d1 @7 _- r, p公仔箱論壇　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。0 `/ c; \3 }8 A/ O$ N- U% n

1 G' p& M$ a+ M$ A2 v3 M公仔箱論壇　　
6 l/ ~0 B/ m. m- `- s3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E& F8 E3 Y8 q- u  R1 T, \

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　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
/ f6 e$ c3 C8 X8 nwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S3 K2 t2 D) r: J# I
　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；. c  k+ p4 [: @2 R9 j

/ B( L) A0 _. k- f. D* u+ g　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；

7 ~2 B- R: }8 k1 P! p　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；

　　4. 葱切段，大蒜切成茸；7 \5 @6 d* I+ o+ z' F

0 u5 T; ?9 N8 P' U# F　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；公仔箱論壇  N1 w8 O5 i4 z. O* X9 Y* u4 C
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。, P% w% M5 T+ T& {
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　　: t; Q0 w5 r' B/ x

& u* K& U! T, q' H- Dwww.tvboxnow.com
+ y& l* [" @- d- w. x　　子鸡汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
( K) ?, C3 o  E9 q, r# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \& y. I4 I  c" v  _( V7 {
　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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' w" j9 y! h3 y( U* Z　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。

　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。

　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q  y1 J$ _1 ^: `; o- V
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　　客家炒鸡块
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4 |: @/ @3 _9 B# i9 o　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K/ L) p0 `% R; ^0 r

　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克

; l; p$ i1 J! Q; J# {+ G% I* Y　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；4 M/ k$ v. B  i( K2 k9 Y+ ~
www.tvboxnow.com& G, m+ n& [8 A2 j/ r: g
　　3. 辣椒洗净切片；www.tvboxnow.com! f  g6 h- c; s6 x1 A3 w9 _  w& p% m
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。www.tvboxnow.com' ~/ q) r. ?. @+ i# l
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　　www.tvboxnow.com3 b5 R5 P* B3 t1 \4 |
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* T/ c* {1 `& U& i/ B公仔箱論壇
　　家乡炒土鱿公仔箱論壇" X  t5 ~' i7 U8 g4 Y+ w, g
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味) c9 d, _, J6 @( N7 j

0 l- o1 D$ }$ w  j0 O　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  ; g+ g! P3 K  c$ Y- y$ O

　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克2 k" Y- w+ q. X2 i5 r

　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参公仔箱論壇1 N/ h/ s* u1 x& }
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　　制作工艺:烧口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [% s8 [- I7 Y& H2 J2 r/ \1 b6 E

　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  ) ]* q6 K* \- z. f! D) C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z* P+ B0 _% q. a
　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K# `2 i8 O1 H2 S$ E) w; I

　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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　　家常土豆丝
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　　制作工艺:生炒口味：家常味
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克

' h: H- M8 G  S" b# _公仔箱論壇　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。公仔箱論壇7 C- H! v7 z0 s9 Q

4 g1 H* u% S+ U/ W　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y5 o' x1 j8 l! M2 ?

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　　家常炖蛋

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K0 d9 G/ U( f9 Y+ r: F" n/ z0 d

　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克

( J5 ^, M% G+ P% K% F公仔箱論壇　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。tvb now,tvbnow,bttvb% |- X8 X9 h1 x" v

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　　小白菜汤tvb now,tvbnow,bttvb. I* `/ ~! L2 u/ [. E: Y) P: A0 z
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　　制作工艺:煮口味：清香味www.tvboxnow.com0 C' e( E# g" ?
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克

　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；

　　2. 土豆削去皮，切成小块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i+ g1 D5 x# k) i- @; k

　　3. 小白菜切成片；公仔箱論壇1 N9 \7 C0 q$ |' {! C8 {) f
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；, q. o4 d- P4 N% g: Z, s* V
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；1 ]* y. P2 c% b- T4 f3 Y3 m' R

　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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　　小葱拌土豆丝4 Z1 u" N# t/ w: z0 o, @4 M3 X
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　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T3 e. I' g) ?; u1 M
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；. Q3 q4 j! k# X) g
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；  }) l" P" ^0 h" Y: r/ I
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味www.tvboxnow.com# Z) I( R+ F/ ]$ U( X7 n

8 n9 p1 P6 f% ~2 v+ }5 F" v　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^( N0 ^3 c$ m7 Q# r% F1 b

8 L2 O. b. ?4 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；tvb now,tvbnow,bttvb) w4 ?" V' T- Q# V" S( ?/ \1 I
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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8 x4 q6 g' f4 y# N　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；4 P9 T! h4 S/ R& A6 I; D# ]
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；

2 {/ Z; i: Z( e$ _8 ywww.tvboxnow.com　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q" {4 A: x& Z  \8 m3 O
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　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味
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5 G2 Z: `" X$ ~5 c; J- u　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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! D& t, w( q2 i  s　　3. 花生米碾成细末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o/ y* Z( }( G. U* F
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；" w6 v  T; T! j5 v# I3 o
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可www.tvboxnow.com0 H% \; N6 s# i/ H+ Z7 s9 a9 l' V+ d+ v
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　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味www.tvboxnow.com. d6 e5 B0 Y: q7 i2 V, Q. ]

" S. @& @' ~  m/ gwww.tvboxnow.com　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  公仔箱論壇9 J( z, j& m% d6 F; O

# K! q1 c  Z3 c　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

. k1 m  I* \  p: v  f: H　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

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　　干烧鲫鱼
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7 q8 w& M- u* D; G0 H+ E　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味% {6 ^2 X4 l& s7 c) [
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  tvb now,tvbnow,bttvb  }, E: Y: A! u* T8 u4 U' I# J  C% |
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。& _3 O! g+ T3 a( ?: Q; ^5 y
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　　干煸牛肉丝# h( Z9 V) i8 n' z$ n

: g& j6 K: a  W' F8 c　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克

　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。- T/ T6 D1 v/ `

　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。公仔箱論壇: Y* F& Z2 B+ ]. Y$ l& S
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。www.tvboxnow.com* b% W; i! ~$ i  c

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　　干煸豇豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C0 X3 f/ J6 J7 }5 b
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克

　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；www.tvboxnow.com' `1 q9 f  `( o1 n

　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o- _9 u# X7 u; k8 j

　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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$ @7 b: J! q( q9 {. v公仔箱論壇　　干煸青辣椒

! G! ?8 p  \) c/ i) ]: L　　制作工艺:干炒口味：香辣公仔箱論壇& p9 E7 R3 T; _! Q  C0 }
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  ! C9 c7 n& }0 i* K5 M9 d
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。tvb now,tvbnow,bttvb/ B! t3 u: _. o4 ^6 Z' {
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。www.tvboxnow.com" L9 O- @. |. J# ?: p: ~

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; p: D# y! G4 r* C! K/ L$ X　　干豇豆煮肉
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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; o; a& h! U# Etvb now,tvbnow,bttvb　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  : f( J" t& y" Y: @9 ]) v
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；

( \! ~; d1 e# qtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 豆瓣酱剁细；$ f& ^, e$ a3 I2 J( M; s

　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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5^#

發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

　　平菇炒牛肉公仔箱論壇/ T5 V# {. f9 H) n# c

, ]4 a, F1 \/ D* h, I- ]+ `　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇" x4 v  d. g/ E& _: r
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  www.tvboxnow.com5 g9 R4 r0 n& A, {1 I) ]' p

　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；公仔箱論壇; [# M- s$ E6 f1 {
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。

　　

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　　彩椒香干tvb now,tvbnow,bttvb: M4 y+ t8 E: T2 S  b

- {0 S2 p. H( {- R0 g　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 F1 @% E$ l6 `

0 x( W$ u( u+ z! g' R公仔箱論壇　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；% H, @0 |; G+ `  `
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　　2. 熏干切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?, O; W! O- @* G% s/ g' B
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　　3. 葱姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 X7 W( A* N( J( X
www.tvboxnow.com- `9 h: U! I1 K! o
　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W: C: L- ?& r) t2 W7 f
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7 Z& A' L. m4 g; W8 zwww.tvboxnow.com, ?  y6 b. z' w! F9 F0 h* H

: {$ }( E2 p( u. N7 a' L　　慈禧式煎小块牛排
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- }) Z; [$ B5 x) W- ewww.tvboxnow.com　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  tvb now,tvbnow,bttvb  J% j0 Y" P* Z8 w) T, @

　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；

0 o- w! b: Y6 o　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；& B3 {% z5 a' B3 m; I; A- N

3 g/ _0 k& D$ g- S4 m　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；www.tvboxnow.com+ ]6 o: d" Z; Y) u2 M  n
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。9 t6 m# }. V$ v; N, i! M

　　
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　　成都爆鸡丁
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a1 _, q4 Z3 K8 e! q0 R% T

0 P1 x+ B8 {6 V- h$ L公仔箱論壇　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb( Q; @+ u, a3 E" R/ M7 o

　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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: }% l/ x, q1 l; u" U公仔箱論壇　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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5 D) v& U! F! Q公仔箱論壇　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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7 b) i: X( q$ @: U% O公仔箱論壇　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；" p! q7 E7 s6 e$ q- K3 S

　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。/ T. ^$ m7 O1 F# d  ]
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9 H  i3 L: Z7 }7 \　　扁豆猪骨汤tvb now,tvbnow,bttvb! P% U$ \! K' k* t! Q2 E  w! e

; u3 R0 ^8 ^0 {* f" |　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

% c$ Q8 Y$ f+ @; n4 |- U　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  公仔箱論壇' {. }" r' J6 T" N
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；( @; O0 a8 G1 R( }6 g4 Y% }% ?1 D

! T& g, G8 f7 u　　2. 扁豆、芡实洗净；
7 C/ w) T" [6 L1 dtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com# [: m: c8 P: [- R& S! \
　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
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, r" x3 T7 P, c& f8 H1 d7 J　　4. 下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]: ~, q8 N1 A4 Q  D: i
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, F) ?9 s' B7 m; K3 L  m) A! {6 ]% C　　手抓羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y5 g5 }% @# n+ O9 h6 {

　　制作工艺:扒口味：咸鲜味公仔箱論壇! t# l- n5 q- i) p  ]8 E3 E

. T! f$ p& G7 L- V5 W- I! b/ P　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }& M8 w5 n7 Q% p; n- l/ ]1 ]) m

! @% A" P7 o8 J* e　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。) J8 c$ C7 D4 m  [6 e9 [

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  x# h* d* u& ~+ |公仔箱論壇　　扒鲜芦笋公仔箱論壇1 _* j# B& ^$ R6 x  F: q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G9 C: `" y0 J  l$ J+ l3 M  _' B2 E
　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  tvb now,tvbnow,bttvb5 [; Z% J$ i5 {- ^* o2 z& S

　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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4 ?# w- }! s+ E" p  N# |　　2. 将芦笋劈开，切段；
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% x& G9 l5 b0 X( htvb now,tvbnow,bttvb　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O2 G3 j7 Y! f
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；* r" q6 M8 \8 m2 o

: x) r2 N; J1 e2 v　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。& ?, N8 g% J4 Q9 \3 f

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公仔箱論壇1 S, ]$ [& p) f/ j
　　拌三色虾仁
7 Z% p5 U% _8 Z& q7 Owww.tvboxnow.com
　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；tvb now,tvbnow,bttvb9 z2 A4 q1 @7 q/ R4 d
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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3 u, M- ?8 W! _# u　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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- ^2 |1 E" \. i7 uwww.tvboxnow.com
1 H  J: P) S& |+ ~　　拌什锦小菜; ~2 @: g9 n- r+ f" I  d
公仔箱論壇2 e$ G5 t% D8 O  G- z
　　制作工艺:拌口味：微辣
公仔箱論壇# P/ _$ \$ @2 F( K9 ^* C' x
　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
www.tvboxnow.com# l7 X0 {" X% e8 Q
　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g+ g6 D* x; j  @6 Q
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；

　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k1 l5 K( D( k0 i( j
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。

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- W6 t) R; A! E7 R. ]* F公仔箱論壇　　拌胡萝卜丝
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e0 r+ I  b" w. [9 M  y
　　制作工艺:拌口味：香辣
% R! ?: Y, K9 i. b
& a( ?, n$ x4 btvb now,tvbnow,bttvb　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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  C4 w) D, E3 D6 I# M9 q( b　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。www.tvboxnow.com- [: s$ d. C! `4 L& e+ Q

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 l+ i+ x" Y4 {  P, f; |( @: K0 T
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　　拌蓑衣黄瓜www.tvboxnow.com( g+ T' t6 p6 l; L3 }, l$ E
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　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb; k: r' M+ N+ A/ C
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；tvb now,tvbnow,bttvb( S- J. ^! G1 ^2 j$ J0 q" ]9 P
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。, O' ~; u: {7 h- _- i
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g- F; W" z# X$ Q* X- j" A
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　　排骨酥羹
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( ~# d) V+ W) i) R# }* }! y7 u　　制作工艺:煮口味：咸鲜味www.tvboxnow.com; U6 o9 t2 g0 ], G/ J2 _( r: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n) r+ g0 D7 h
　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  9 m3 U+ y# i) S- m+ w) m' o' |# s
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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2 [% @4 t- K& r  E/ T6 r　　2. 白萝卜切方块；tvb now,tvbnow,bttvb0 N& K) F, v  Y3 e+ Y! F: v3 D

8 A& K3 O, B3 H' P* H公仔箱論壇　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；www.tvboxnow.com1 a4 ]. [& {- |7 N" v" c7 Z

　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
) w* d6 e/ A6 k4 N7 z公仔箱論壇/ }2 Y% |5 K9 u9 }* ]- y
　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

　　时件腐tvb now,tvbnow,bttvb1 E# P5 y( H% h' U6 ]0 c$ x' I
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　　制作工艺:生炒口味：五香味

3 D. J1 s, W9 |5 \　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  tvb now,tvbnow,bttvb+ ?. g, i* l. t" ]
tvb now,tvbnow,bttvb/ I" v. f$ W+ K$ |/ m" y
　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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) Z) `$ {) s) V& U9 [# N　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；www.tvboxnow.com/ K* g! i5 V8 h1 Q$ H

　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；www.tvboxnow.com+ u3 F; ]" i& G$ S( I2 B+ E

　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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% Q- e8 ~* B7 D# ?1 q公仔箱論壇　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b) l6 X; P1 o3 _7 Q# U

　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；www.tvboxnow.com) k" m* s$ K& j  f8 F! H

　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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  X' `4 b1 i8 k5 }: P2 V0 z" |　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。! R& {- y; A- M& C

) r; V' L) Z. c: d　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u+ y" m) o9 ]( f' P3 r* t
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　　明目银耳
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  tvb now,tvbnow,bttvb# O  X) |% b8 Q
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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& `$ V1 j% s4 e; O7 w　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；tvb now,tvbnow,bttvb. @- t) t- Q* f& b, T$ ~
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；www.tvboxnow.com2 h6 d+ z! a) R' h& Q
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；+ B; z& M& `5 t8 U' J! b
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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　　木耳猪皮汤
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味2 C+ N: k2 }: r# V; H: o

! L, @3 z) d1 V9 bwww.tvboxnow.com　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o. ]$ P* W- B+ e% [+ C5 e

0 m2 @( v% p' N; t0 b( k　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o6 W3 o7 B/ C5 }
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。tvb now,tvbnow,bttvb, g3 N; p1 j5 g2 y( H
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
9 _3 I9 y' [& Y8 Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: x. o5 z+ C$ Y& I, U
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  x$ g  h1 D6 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇, [5 i" A, E! J( O
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j5 S; @: F: w  H! [6 v. ]- {

- A3 {' v' G2 f公仔箱論壇　　杂果酿番茄
- P: W# H, L# t; G) Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l: Z" N3 ^# _6 P# c+ l
　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X5 V6 B' {9 h* h" ?4 f. {/ I
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克

5 K5 _1 P  t1 d1 I3 y　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。www.tvboxnow.com/ \* V8 ?+ L% b
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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　　杂烩牛肉
9 n7 U+ p+ i3 W- q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 P2 D" t; o" }- P
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克

6 a0 N8 f4 e8 Y3 |www.tvboxnow.com　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j  n7 d) ]& o0 t
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f; K& Z' w5 X8 e1 z# j, Z) e" u

　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；www.tvboxnow.com4 R9 \. e# ~. f
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。tvb now,tvbnow,bttvb# b/ H* e% _. }- k' k' t" r8 o/ Z
www.tvboxnow.com9 l5 W1 `) M) ]
　　
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8 L5 y8 R( {3 G4 n/ c　　柿椒拌豆角
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" f+ J9 D4 O9 B0 B) Awww.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h- s% ?" A. N; L
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y  `# \9 D  N% z
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；: w# R$ r# W$ F+ s, v' u; o! T; c
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；tvb now,tvbnow,bttvb/ z9 }: {. X# t- ]
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;# X* e$ G6 |- {0 A  `8 l% [

% P% D$ o- `0 ^8 M2 h公仔箱論壇　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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　　柳松茸烧冬笋
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味公仔箱論壇% R; j" L$ a0 E

* o- L* p, I, A+ w! awww.tvboxnow.com　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  tvb now,tvbnow,bttvb4 V. a! ?& M; Q8 P* L/ X

　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。, ?3 r& E1 P4 m, S. d6 G

　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
4 q: R4 A, M) A6 y9 ]0 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P: L0 Q5 B) |0 |' N6 N, F
　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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　　枸杞烧海参" M- |( X' Y1 T$ s
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  www.tvboxnow.com3 f1 P' Z+ Z/ T& E# T8 v
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。公仔箱論壇* m4 N! C( j3 _5 _& ^
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。9 D. P) Q0 b) r% ]

　　

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　　枸杞炒银芽2 [/ y2 C- Y% C+ T& X0 R; A

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  www.tvboxnow.com  X! E- n/ h# z# s4 R* Y
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。5 a: E' Y3 L  P7 K  P+ N. y
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。% K' m, G4 Z' \+ t) B! q; B

　　tvb now,tvbnow,bttvb/ M6 a- C- ?1 r7 m& h; \

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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味

　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  www.tvboxnow.com6 ]. o" F( X% W& r0 c

　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；8 l5 |' \# x5 `* ?

3 h9 B% p* G0 j2 u　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；% r6 R) K/ ]! m0 H
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；公仔箱論壇& g/ T, {, i1 y2 L0 T9 Z5 O
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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% ?9 `0 J: B; i/ @公仔箱論壇　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　栗子牛肉

　　制作工艺:红烧口味：咸甜味& n3 x1 E& a: N
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；

　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；www.tvboxnow.com5 Y* T7 D( M- W) d, ]6 D$ b, N
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；6 S  K  M" x, x  Z* X
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；2 f9 Y) T8 d9 @  x

　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。

　　

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　　栗子扒白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T8 X& x3 n" q* l2 p3 g
tvb now,tvbnow,bttvb9 n) Y1 W: v% ~7 d3 c
　　制作工艺:扒口味：咸鲜味

9 a& f( y2 G7 B0 O" _6 s6 |　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  www.tvboxnow.com! K6 a4 R0 I* `) c8 B9 H

　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
2 I: u) z+ k/ E9 Q( \1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T' I( Y+ O% x
　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；

　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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　　核桃炒鸡丁www.tvboxnow.com- _# t) s( ?5 X' r" l

- {/ y2 c+ o4 p! s' C6 b) R& g　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
9 m/ W9 ~3 |  U3 Z. Hwww.tvboxnow.com
, p/ P. Z4 _. A: i( {公仔箱論壇　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；

, b' w. w6 k) M3 r* G　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；

　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；. s6 a5 x9 p# E2 R2 c0 E' r

( }" O% W4 a, t: U5 Y  J　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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7^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

　　核桃仁豌豆羹www.tvboxnow.com- `! r) C1 G# j
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　　制作工艺:煮口味：甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~: b( `7 C0 `- U' L
公仔箱論壇. b2 K, x7 ]  \. z0 T' x
　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  www.tvboxnow.com: s8 b6 ?0 B8 h' d3 i1 J3 j
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；公仔箱論壇2 v7 A* H+ F+ w2 l" y5 Q% Z

　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；公仔箱論壇% C1 G  ?8 c/ s: x0 m0 z( u" H2 C6 i0 r

2 U) m/ R1 [+ f/ uwww.tvboxnow.com　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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　　椒味荷兰豆
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6 Q' M: p- a+ \公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |1 Y5 ?* \* K7 A% j
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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9 e5 E( c4 Y6 A0 u1 @$ n　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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　　椒油拌海带
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　　制作工艺:拌口味：红油味+ J6 B( M# j6 A5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb* H/ M6 g6 @) W/ N! I! q# b
　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  tvb now,tvbnow,bttvb% D; h! ^1 |1 a  ^0 T0 Y) v
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。公仔箱論壇* i) d3 N/ o2 P# O8 G
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。

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　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味
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" G* H) A9 G3 q: f　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }, H, O) L( b9 e9 Z
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　　1. 姜洗净去皮切成末；
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；公仔箱論壇9 g- L& l: z2 l3 e

* \! d- B2 B, m9 x. O! ]8 s' Q　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；www.tvboxnow.com3 h! m) d5 S: X
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

* Y  ^& F# \& K' ^: O* B* m　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。; B5 w9 t) I% y2 u' G
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1 k" u" m7 D- V) B& {公仔箱論壇
; ^; @1 V6 M' e" x: K) L/ e5 W　　椒盐鲫鱼汤
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味$ S2 I: O; B; }; v
6 j$ u. v. ]8 p  @5 F% r8 c0 h! t+ c8 D
　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。' o! [( G7 L0 w5 g0 n3 \

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公仔箱論壇8 ?$ ]; D4 ~" U; k
　　椒蒜土豆丝
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味( h) b7 p, @" y3 S
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k- s3 f/ o, G5 w

/ C) Q1 Z+ b$ I. q4 zwww.tvboxnow.com　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。9 V  U4 ?- ^2 m5 W  t$ H" `

　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 P! I- p2 D' ~9 f8 D( q% H# y$ t
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　　tvb now,tvbnow,bttvb; T; q- B% d! f4 i/ Z* W
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! }( d7 ?- G. k3 x公仔箱論壇; O* M6 E7 S! F7 ^
　　榨菜羊肉丝

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

0 _3 T+ _# D5 Y7 N% R5 k　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；公仔箱論壇' ^- C! q5 d; W8 X1 i7 \
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。www.tvboxnow.com" W. E% o% T6 e2 _' s5 W$ B
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　　tvb now,tvbnow,bttvb1 A1 G, Y9 v+ d3 u/ _# y
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　　水煮鱼片tvb now,tvbnow,bttvb0 P) p! \/ o. J

7 g4 f" X9 b# q* mtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:煮口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb  ^" D1 j' u* X5 l: A; o' G
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
0 H( {- M9 o- g; t' nwww.tvboxnow.com公仔箱論壇" ~6 a, j+ i+ R, {# G0 D5 \
　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。0 K4 P/ ~/ y9 n! m
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　　汆丸子小白菜tvb now,tvbnow,bttvb, x1 D; y! I) d) q3 `

　　制作工艺:汆口味：咸鲜味公仔箱論壇1 T3 P2 M) i! d' {! f
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  公仔箱論壇' Q9 L2 X9 j% N+ Z. x* s$ |

　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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% Z2 L7 G" I0 c7 bwww.tvboxnow.com　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?& J" }1 }! i: d+ d; ^1 A& b5 ?+ w
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb% q. D7 u9 ]% h- T2 T" ]# U/ |3 n* }
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( r' {( e+ P; Q* S) e5 V　　沙锅炖牛肉: ]: N2 s6 ~6 ^' o' m* r

+ Q; t; Z2 x; Wtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
: o4 p4 w* ]0 F, K: y9 a; w$ @
# Q- K) O* K- k+ fwww.tvboxnow.com　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
2 @. [; l# x$ d4 Y# `. m6 K
　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；$ I* n" N" s( ~4 Z. @
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。% x$ H  B/ U, I( i8 o8 c* H# g3 A

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w3 m: R- i( N# `
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　　焖四季豆4 d2 \* I+ x( F( L* G( C* z1 c  d

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
www.tvboxnow.com6 ]8 N/ h. {! v8 Z1 D$ a- B
　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
) c# B2 o3 {/ a- v, d, ^公仔箱論壇
! F! N+ ^/ h1 X& m0 n+ t　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；www.tvboxnow.com9 D, p* m2 ^. ?6 |7 S) Q
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；www.tvboxnow.com" ^3 b9 y; O3 v  [' b% J3 l: D

; j& [; I0 X, u+ E7 v9 ]　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；公仔箱論壇# n  U. Y  I+ Q3 u" V

3 m' R6 M  m1 C$ N" Q# I7 U　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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; C" a6 ?! ?; G7 ?公仔箱論壇. c) \5 ^0 [1 B1 E; H2 D" E( l
　　油焖冬菇tvb now,tvbnow,bttvb; v% {4 c! N0 L, Z% x" U1 v$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q0 m! x& ^; X8 R6 n
　　制作工艺:焖口味：原本味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C3 u2 @5 |: L) I! Y

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  5 Z4 q) B1 ^  h

  y" ~2 _1 E' o% m" ]2 m　　1. 将姜洗净切片待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i8 ]3 i, h' a

　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；

7 d5 e1 S" x. z, ?tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；

  H+ o9 E5 l' b' Xwww.tvboxnow.com　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。

　　tvb now,tvbnow,bttvb. Q0 a+ H# v( B6 E/ m, P+ {

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　　油炒糖栗子# L  ?+ i7 J# Q' d$ \/ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E2 v& m7 M% |' U9 w8 j
　　制作工艺:生炒口味：甜味

! ^# m- |0 e* {. r　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
: t6 ^% ]+ X1 S" n
  ^; g( ]- _! L! j9 N公仔箱論壇　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。2 y7 M# w6 h1 p$ W; w

　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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tvb now,tvbnow,bttvb0 I$ r( c' f0 v/ Q6 ]" {( N  p% w
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　　泡椒肝片tvb now,tvbnow,bttvb& J% K9 B- O' l1 N8 X
tvb now,tvbnow,bttvb: P5 U0 N& s  t" i! }4 A/ Z
　　制作工艺:炒口味：微辣5 [5 w2 K# o* s: {  ~

* |2 r; v  r% Z3 B) k2 U　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  tvb now,tvbnow,bttvb+ y  g. r* Z' g3 Y, J1 c+ k9 @
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H, t7 P2 k% h* i+ V
www.tvboxnow.com. R5 v0 ?5 D, D9 g! v
　　2. 辣椒洗净切段；
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；www.tvboxnow.com8 j% o+ N% }& b
, d- T6 W& z# n" I# ]
　　5. 油菜择洗干净；tvb now,tvbnow,bttvb1 }) C7 A$ {( ~% |
公仔箱論壇" U5 q7 F  H' a/ \$ c: v
　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；www.tvboxnow.com7 v3 O5 d# v* N' R

- E- y" g- L8 U+ U* M　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb( S: J4 S" B5 [* W, B( B) ~( I3 V
　　油煎带鱼
) j# @0 v( F6 Y+ F. W公仔箱論壇3 W6 |9 ~+ A4 F: l! v: ]
　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味  R) k: _6 J1 h' ?; H
) `5 u/ w  j# f) Z+ E( C; e( b
　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  , ^9 E/ \9 [+ D" ?

! @' _* Y8 [" P. u/ Z: e! s　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；公仔箱論壇8 x0 x& O; r4 ?3 s/ ]$ j- z
7 K2 i; t. f( J& U/ B. N1 l
　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；

* E( M7 K. I) W+ Otvb now,tvbnow,bttvb　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
( G5 E9 |, X8 r! Q0 ^
　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。公仔箱論壇. y; A6 B2 u1 U3 v% v

　　
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7 E$ R& p# Q6 B( c公仔箱論壇　　泡菜肉末
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R" D8 z2 N) B. {% N  V- O, Q" ~
　　制作工艺:生炒口味：酸辣味

　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
( Q* k" w: k7 ]$ y: i* [
  X, r$ G- V4 k9 T公仔箱論壇　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
6 }* A, @: c/ g, q5 ]公仔箱論壇公仔箱論壇, n* t! `7 ]$ z& \" ^
　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
3 B; {5 [7 g# Y9 C- Y% Z) O1 A3 r$ O7 @1 Z0 `2 e% ]6 @. ^
　　
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N5 u. S) C, j( [2 O
　　洋葱牛肉. g$ o1 o1 y3 U8 [! F: E; c
tvb now,tvbnow,bttvb# p2 X5 ]2 l+ x4 w* A
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味

　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  , Q- T$ i5 b: K3 g3 ]

7 H2 z$ L9 a5 q8 D# `公仔箱論壇　　1. 姜洗净去皮，剁成末；tvb now,tvbnow,bttvb% p2 Y1 M2 @# L& v1 F, [

　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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* E" C( n& `4 P) `7 Swww.tvboxnow.com　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
. I% n9 N% n) d7 M. w0 F) kwww.tvboxnow.com: R6 F* M5 S* v' Y( G5 b. h: k) O
　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；

% L5 A- F! V$ X0 I! C公仔箱論壇　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。& h$ L. ]+ X1 Z. c0 N
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　　洋葱炒牛肉www.tvboxnow.com4 M) J8 ], F6 I+ A  N$ A4 H8 H

　　制作工艺:汤爆口味：香辣www.tvboxnow.com- e: d  k$ |4 F
公仔箱論壇8 k; v/ `3 ^. C
　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
tvb now,tvbnow,bttvb6 x; p. ^( S/ j, M
　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；; J1 i+ A$ |/ e4 k

　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；

" ]/ m( R! M  a; M, Owww.tvboxnow.com　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；7 q2 h- p2 w' {- }2 k
tvb now,tvbnow,bttvb; G7 `; g- |( C. }# Z/ ~! Y, R# F- Z
　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
' Z' [( d6 S; n3 }! `tvb now,tvbnow,bttvb3 \% l$ h  Z/ d* P% A
　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。www.tvboxnow.com3 _  |9 t! p& _1 N

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  @6 [1 W) S  l, [tvb now,tvbnow,bttvb# C% G7 x/ S3 S- q2 c$ h5 p5 A: o' O
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! w1 Q/ @. A( R, m  T. T: h6 u　　洋葱拌西红柿www.tvboxnow.com! c& L7 K; t- s! k0 E

　　制作工艺:拌口味：酸甜味tvb now,tvbnow,bttvb+ t* k9 o7 ^- x& n: ?# b
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  tvb now,tvbnow,bttvb: B( w9 T3 n6 E2 K+ n

　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；tvb now,tvbnow,bttvb5 Q; @$ v& }; }0 f
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；公仔箱論壇8 H1 a' e$ C' B2 r* f

　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；# D8 z  J; T  B

4 K0 Y! |$ L" \公仔箱論壇　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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　　海鲜豆腐煲www.tvboxnow.com: O5 s% d9 P: |1 l+ N6 j

# i+ `, n$ ~& w& swww.tvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  9 m/ F4 q" S# y, x' s

　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
) ~3 g% h' W5 z# D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# Q% M- y/ U" O! d
　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；& h% Y8 L% y% x

0 \2 ]# T- [! y- {' i0 i0 f: W* W　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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公仔箱論壇) C1 |8 Y) l: O
　　海米烧菜花tvb now,tvbnow,bttvb7 h6 n5 [/ w" Y  q# C$ a. A

$ {1 K1 Z6 q$ p% ~  owww.tvboxnow.com　　制作工艺:白烧口味：家常味

* ~' B) l0 y& z0 y% m　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
# I! ]+ Q& z4 j% Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 V: J; C$ O! ?9 ]7 n% ?公仔箱論壇　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；www.tvboxnow.com# h0 \# M4 N9 a4 r3 T2 X. A

/ v" ]& L1 y% s2 g+ I5 I! B$ [1 r　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；tvb now,tvbnow,bttvb+ R9 p4 C( n$ b3 ^8 E( M0 _1 P
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u( V3 E) U0 e  |, K
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G- D* j1 D, Z! a& w% K5 _

　　
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　　清炒豆苗tvb now,tvbnow,bttvb7 g: S+ @, n  @3 y$ k$ \8 `: z! u

　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜( Y* ]4 d9 w3 L2 M4 |, @  z

9 x) r9 \: B4 {1 q公仔箱論壇　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
( w1 x% d# z* `* v公仔箱論壇公仔箱論壇" Q8 A! A, F/ |4 Q5 L) J
　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
; o! J0 G' c6 n9 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [  A) e" W7 @' A
　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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　　清炖鲢鱼头

% B) N8 s$ u& ]5 T8 B; i' g　　制作工艺:清炖口味：清香味1 I+ B7 G/ D) o6 D9 Q- S
- i0 k, h# g( l8 K  E2 Q( R, y. T
　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D- I( X9 U4 ^. [
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。

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　　清煎羊排tvb now,tvbnow,bttvb) p+ d, U+ Z5 b" C4 D
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

  p  u4 Q- j8 Stvb now,tvbnow,bttvb　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  + |- E! _/ H) q' |1 \& M  S

* [9 [( j+ i2 E0 e- Iwww.tvboxnow.com　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；( p( v( e. F; {$ [) a. Z. W' Q
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；tvb now,tvbnow,bttvb7 y1 E; x( O8 X2 E+ L7 s; L& V+ W
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。

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　　清煎小牛排

　　制作工艺:煎口味：五香味
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5 H7 t6 V; K" ]1 i; \　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  tvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ Z$ R; ]0 ?, ?. ]3 L3 E5 p

　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；

　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；公仔箱論壇! ~% ]& T/ {% i, t

" {, r( \* ]1 w　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T6 z/ y1 _3 ^8 A

/ y. f- Z$ m: p( Qwww.tvboxnow.com　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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　　清烩虾仁
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/ S2 C/ h4 l8 @tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:烩口味：咸鲜味; A" o" Z" E) l. m
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  www.tvboxnow.com: _2 p. l% g5 q, M1 T3 T

! a& I* W; M) z+ E0 L　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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( W( G  f7 ?9 `3 k　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；www.tvboxnow.com( E. \4 L% x; q
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；+ F# \  I4 D4 r2 [2 g* c% f  T+ L. c

　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。