洋酒知识大全tvb now,tvbnow,bttvb. N$ [' W4 H. x" i
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洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种. 公仔箱論壇$ N; d' v) C% ^# ]
9 v! L! t! S$ v; O' a/ f2 Z+ M: `4 `www.tvboxnow.com 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。 tvb now,tvbnow,bttvb& M s8 g* q# b3 q9 r: y; R+ R
# ?1 H n9 C! u7 qtvb now,tvbnow,bttvb 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类;
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若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分; 3 h% o( |3 D( g
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若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类: www.tvboxnow.com, T7 b4 R% J8 Q% q& Y/ w( J; Q
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(1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 www.tvboxnow.com4 Y- Y }; U- Z; [2 r
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(2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]: o! Y' x8 z* E2 p
% G* o+ C: @. X5 P5 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。
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2 d- ?9 J" c( ctvb now,tvbnow,bttvb 法国 白兰地知识
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法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
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所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q2 a: t. f! @2 q% m* _
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干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。 - e* b9 D- h* j/ x9 f; d5 u) c
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干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下: * I9 n' C) I" K) H4 K
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1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区
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2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
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) K% d& \7 p2 H2 X: m7 H8 z8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.BORDERIES 边缘区
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4.FINS BOIS 植林区 " j3 W- E' z" k( E% c
' V7 z/ k. J* J {( o# ]1 T3 { 5.BONS BOIS 优等植林区
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6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 $ `/ q$ g" T1 A& c
" _: j8 [) `6 G7 g f公仔箱論壇 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:
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" g7 C8 j5 S8 X4 C, M0 Ptvb now,tvbnow,bttvb P代表PALE ; s% q2 m0 H; i7 ~$ j6 x7 d
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(淡色而苍老)
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6 C, R+ P' }" z* i X代表EXTRA www.tvboxnow.com; o( @# f& ]! w) u& \( ?6 S4 E
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, p% s: C! {7 W5 u0 {# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
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& F# Z1 V9 f1 d2 y) Y3 B! z* e& A. x 法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
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3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年 www.tvboxnow.com G- x D& V2 _. N$ Q% y) b! x6 L5 ~
8 I6 E r; b3 |+ m7 v V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年
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3 @2 u7 n- n) o% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年
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X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上 5 U' ~9 V5 s1 b# S" v: K8 F6 B
; _: U m$ d3 H, R/ V( L9 u公仔箱論壇 究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。 8 Y2 a. B$ d4 n! u# z: e
9 S; i+ A, B/ r7 ^) n l 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。 ) |+ u) G; [1 Y! Z" ?+ I
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" O; e2 s: W5 J& ]8 w5 swww.tvboxnow.com $干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。
, z# p/ r; r UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {* `: q% d& v! h: }- F8 O8 X! y公仔箱論壇 #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。
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#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒(WIN,主要指有葡 萄酒)蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [( P3 p7 w3 Y" G3 I. V. t3 S8 H- \
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因为白兰地有浓郁的香味,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可 增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 公仔箱論壇; E1 {. }6 [; V8 P
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' J I. }8 f# }4 w: z bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 拿破仑VSOP
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- S* j) u, R7 b( H, S5 E 轩尼诗VSOP tvb now,tvbnow,bttvb$ L' a' V: E! R& V0 E0 M
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金牌马爹利 * J* S, L3 I' Y3 h
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人头马路易十三 公仔箱論壇7 E0 }7 I" i6 @" [4 y B
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