+ t0 ~9 D$ C3 Y2 a+ w; {tvb now,tvbnow,bttvb材料+ L( a S8 }2 X/ S5 d
老麵：
; A) _4 r+ y* ?; |/ Z! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....60公克
/ s6 \8 S) n+ mwww.tvboxnow.com速溶酵母.....1公克
* R% D+ h7 s9 ?1 V公仔箱論壇高筋麵粉.....100公克
2 a* V4 L6 b* j: Z公仔箱論壇+ [. P. r5 @3 v+ H" E
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主麵糰：www.tvboxnow.com/ ]6 I4 g- s H% t
鹽.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p8 z: q+ k) |1 n5 R7 U3 p
水.....316公克
) b/ j: x- h F# T# C) B! swww.tvboxnow.com奶粉.....41公克www.tvboxnow.com1 t' x# T v$ x6 X5 T. @
速酵母.....3公克www.tvboxnow.com2 Q7 f2 s6 \- U1 M: ?4 c
橄欖油.....20公克& R! {. E3 u8 ^% O! u) N
高筋麵粉.....357公克
$ _4 [) ~+ S1 I3 K3 |$ H公仔箱論壇低筋麵粉.....153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q3 g% N' C1 A+ S
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2 I: w/ ~3 F6 j8 e, {7 \tvb now,tvbnow,bttvb淋醬：
& ?6 ]8 ^; h* o# s9 U# n! Etvb now,tvbnow,bttvb乾酪.....適量; l( @9 w" U9 b: _* r7 [* b0 c
青醬.....適量
+ O9 x5 ]6 W( n5 Swww.tvboxnow.com橄欖油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' f/ Y1 C+ N2 D. Q8 i
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作法4 ] G; d! _9 ~# q7 \& H5 {* P
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇, D/ {7 b" |" r$ T+ B$ e( r9 Y
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。公仔箱論壇- u6 H; I8 L8 ?( }& D3 x2 m+ X
. O& a/ ^2 H% I& i) X8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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7 M* C7 l/ u8 E; y1 m. m4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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3 J: I5 f6 T7 [0 j1 u9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。tvb now,tvbnow,bttvb) @6 X& k$ | k0 I6 g$ R
* J, \4 ?8 ^: Dwww.tvboxnow.com6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
" C3 F. Z4 h5 P4 N6 m, z6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D0 a) M% j& O
7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。tvb now,tvbnow,bttvb. Z: g# `% Z+ y/ S) c/ Z" W5 e
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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