, R4 Z o9 t; p, t% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人用）：& Y, Z+ @; ~9 c1 h
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)tvb now,tvbnow,bttvb. }0 ^' h1 \0 p2 I7 x) {6 O9 {% W9 T
2.花生油.....2杯公仔箱論壇8 w9 w. ^+ S5 K
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
2 ^# o" r1 @/ ^$ K/ k2 |www.tvboxnow.com1.鹽.....3/8茶匙( z' h5 ]1 K1 L6 B0 C% j
2.胡椒粉.....少許
; p3 f7 e+ U( F; |www.tvboxnow.com3.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ _! O$ M: k8 _
4.豆粉.....1茶匙
6 ?7 _0 O/ d8 w1 \, J" [4 S% i' K5.蛋黃.....1個
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, Z1 s4 X+ ]" X! k( rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v. z3 N1 g E& s
魚骨上粉材料：
" J8 j& }* D( v3 U生粉.....3湯匙
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# r1 K9 [. u, K' J4 z3 C5 ?- w0 @公仔箱論壇做法：
$ t, u- Y7 T( B; G" }! T( u1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。' t) I. Y- a7 Z3 V7 E
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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8 o9 }" d3 ]9 X. b2 Q( Cwww.tvboxnow.com3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。7 K" j8 T3 O) s# X& {1 x
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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: O# L1 ?7 O/ O# d* c$ X, V1 [7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。/ o/ f9 d2 I) O. f* {
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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