[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 J" {; A/ ~  ], y! K' `
鴨全脾  1隻
( ~( @3 m+ P5 k7 X7 g- awww.tvboxnow.com   冬瓜  4兩(切粒)www.tvboxnow.com( Y4 Y. ]- c3 K8 J7 C
   冬菇  2隻(浸發切粒)
; m. ^5 k3 m/ |4 o   陳皮  0.25個(1片)(切絲)www.tvboxnow.com- \& _( M9 y6 ^0 q1 _
   薑絲  1湯匙
, |0 v' p" f: t5 J0 y公仔箱論壇   白飯  1碗
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  調味料：
) i& t$ I! [9 Y& Awww.tvboxnow.com八角  2粒
! u% U2 G* \( W5 `$ W) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉  0.5茶匙www.tvboxnow.com/ t6 W; c* T* R! J) ]  R# K
紹酒  1茶匙
8 k5 n/ F4 m' P雞粉  0.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 L( h. _' w' T- x
清水  適量
) T7 b# F' N) ^2 z/ b3 S: @tvb now,tvbnow,bttvb生薑  3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x" j6 X" l  c. @0 p+ R! E; v8 j
青蔥  1棵(切段)
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  做法：www.tvboxnow.com' R- A' A, h% B/ B4 ^$ k4 {  |" F( D& t: r
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
" u; h" @3 A. i2 _. W2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
% O4 B( @, v/ ]8 f# A3 _8 L3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。www.tvboxnow.com: O  w& w+ N/ G8 r7 v
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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