| 材料 Ingredients | 鴨
7 Y% U; N/ C+ K: l# W/ wtvb now,tvbnow,bttvbduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)8 m: B7 M1 {# U9 N' @& @# a/ c
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N3 I7 P8 a& g/ r
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶tvb now,tvbnow,bttvb7 \ e" k$ o4 v% }' c
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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: a0 C7 c! |1 w+ D; U, M2 ?. D| 藥材 Herbal | 枸杞+ ]7 H2 e, O9 C$ V( O; \
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
8 l6 O% u4 g% T8 g) Twww.tvboxnow.comfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
: C, J* \8 S. `. x2 c+ c' I6 Swww.tvboxnow.comhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
9 K; m- l& d( ydang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
6 m5 A: \" N3 Ztvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
H8 _ s/ q# `* q) q! g! F+ l7 v }' M6 @
& B( s( a9 `, i# [8 [
3 E* d( L) W+ W* x' ~! D* h7 g| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)公仔箱論壇1 p$ w4 a( f; H( c- f+ Y# ?
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
# F# q- W) e) _$ U$ T3 f公仔箱論壇light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽www.tvboxnow.com0 E" c3 V, _) Y9 n' x- D
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z+ a+ u: P+ c+ J. [; r
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f. j& I! Y: C1 w
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1 o8 c' P0 R! {8 ^ @www.tvboxnow.com| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
0 _3 M8 X [8 W7 Sspring onions (diced) |
1 V w# g. X7 g( Q* Awww.tvboxnow.com公仔箱論壇; V# q* p9 [# s; N8 d7 _- p
c. y+ w1 P( w1 x- z3 n$ O8 U# l做法：www.tvboxnow.com5 s( R1 E; K9 [
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
+ Z/ }( S3 D& I5 r& O- _5 xwww.tvboxnow.com2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k# l; I. Q; t' X/ }. ^! S7 s
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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