材料： 青口(有半個殼)300克
, U) K* h- s2 gwww.tvboxnow.com鹽1/2茶匙+ z3 l6 @1 n$ \! t( v
粟粉3/4茶匙8 P6 m7 l% S( w6 Y- Z
油1/4湯匙* I4 c: g8 E4 l- ]- H
薑1片1 x: T' P* w* |) E/ @
蔥1棵! Y+ ?# O+ r# Z* b: \" ~( K5 ]
酒1/2茶匙: W5 ?- B3 J q+ H* n* V
蝦(去殼)100克
& b" H- j" D ^; j! i5 ?- N, Mwww.tvboxnow.com肥肉100克
0 W+ M3 N* S1 O$ W2 S公仔箱論壇冬菇3隻
+ ?6 c+ V$ v1 R9 h3 ?1 Y# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋1/2隻 8 ]% j4 g' ]3 [5 i: J- Z
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製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。tvb now,tvbnow,bttvb2 \: V# O2 [; R# o' X1 h% g
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。7 u6 h. T. Y5 k/ j) G7 A7 v
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。7 d& e1 H! y* L! l3 C
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。
4 l8 k* L6 i' o- x7 g" G( G' itvb now,tvbnow,bttvb5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。www.tvboxnow.com" M/ `+ q* l+ O$ @' _9 b# i. ]
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。tvb now,tvbnow,bttvb8 i1 v1 D2 u% \1 W
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。% g/ `) m* I @/ d0 W
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。www.tvboxnow.com% e$ ~+ A- T, U; l- ~8 \4 G
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。 ( d7 P8 L/ W/ E" x7 q
/ H9 r& |5 u7 j. Vtvb now,tvbnow,bttvb調味： 調味料(A)：
8 A: W! c5 I- btvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M3 O7 c, P- V1 ~* }( R1 E
上湯60毫升公仔箱論壇( J0 e, a7 E* h, e
水100毫升1 q9 B( v( L9 I
) u) g: O. b" _7 G* {4 T! _0 p公仔箱論壇調味料(B)：- w3 v$ T& {, n" b
鹽1/8茶匙
) W- ~8 W; Q4 B& Mtvb now,tvbnow,bttvb糖1/8茶匙
! E! `+ f8 U3 i7 A% s r; w+ ewww.tvboxnow.com胡椒粉少許
, R: e' l3 }4 J5 t- a粟粉1/4湯匙
' }# M7 ~- }' Swww.tvboxnow.com蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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