+ w8 v$ E1 g/ c7 N( n xwww.tvboxnow.com材料（4人用）：
8 s' D! ~/ h g8 S% Z1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
- H+ I" C( P+ n+ D% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.有鹽牛油.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j5 |8 V9 j( r2 O
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙8 B$ r& z4 z, V
4.實肉番茄.....2個（中型）
1 [! C7 _' a# q3 J' }5 X/ n6 ^: atvb now,tvbnow,bttvb9 G/ ]7 E2 v5 \# z/ T0 ~5 G9 z
煮牛尾材料：
; q$ ?$ [# ~+ |" R% pwww.tvboxnow.com香葉3大塊
4 [$ ~- r* \- A4 S Etvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）www.tvboxnow.com0 \' y/ s/ {; B) C! ?3 t% h
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）www.tvboxnow.com* `/ `/ G+ |- v7 Q* E: ?
天然清雞湯.....3量杯tvb now,tvbnow,bttvb' J9 }% i" E2 _/ V$ M" W1 r4 h
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）www.tvboxnow.com- {& L$ p) N( a7 L) z0 q j
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）" l+ u+ v4 K5 K. Z: K. V
洋蔥.....2隻（1開6）
, B+ C z: {% j! }5 C& u; Y8 {www.tvboxnow.com粉紅岩鹽.....1茶匙
% C4 e( S4 z: \8 I4 }1 H9 v冰糖碎.....2湯匙
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% H- q- e$ R, w3 ^1 V- n& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h0 j9 g: I2 h' `, c) e+ Z7 M
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) Q* A, G; N0 z% d/ c; g* s
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）tvb now,tvbnow,bttvb5 o1 i7 I% b& O; g
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
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* ?/ ]( a- W* Q% P* N/ U# M$ m9 atvb now,tvbnow,bttvb
4 ^& y- s$ J8 b+ c做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 } C B0 U# k
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。5 y( @1 _- {; M
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。7 d+ a' |) E& s, K6 D- b
1 g7 n% d2 u4 D0 t; }公仔箱論壇3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。公仔箱論壇( B* j u3 _7 r1 ]/ ~+ d
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。. ~. p5 x. X e* R! Q7 o2 O
8 F( R- u" K+ d& _, B9 t6.細火燒熱鑊，放入牛油 。www.tvboxnow.com1 }# F9 p; G) B1 ]* y
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。. e6 e) E. H' m
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。/ S9 x+ d7 }! k% v
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。/ L: N* g9 g/ e# i
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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/ ~* |* r* o, ~' Z/ ?0 c7 H12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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* F6 z0 f1 x' f j+ t* O3 h13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。( ~9 H; N8 Q, N' `! Z
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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