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材料（4人用）：+ i. ]5 |/ M% S+ h. `7 m
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
; Y( v5 o% B" p公仔箱論壇2.有鹽牛油.....30克
& D8 F- p/ _% c4 }/ k7 H" P3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
+ O8 e# s$ ^( L! X+ gtvb now,tvbnow,bttvb4.實肉番茄.....2個（中型）/ Q, o7 ?0 q" H3 |# s
0 ]( {2 {( q! E# t7 m! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮牛尾材料：
8 M4 }1 Q, S, Q: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉3大塊, N' _2 D0 ?( P7 j6 T2 F9 _: C
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）www.tvboxnow.com4 ]# l, c; C* z1 M7 ^9 U; k8 n7 i' a
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）www.tvboxnow.com6 B+ e- e, ^" p
天然清雞湯.....3量杯
6 C3 q! S& P! v3 l5 _4 o, n熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）0 u) u* N4 v' }
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb0 v" j3 ], Q/ @& s' B3 G4 `
洋蔥.....2隻（1開6） W3 t7 l- E* E2 k' }, Y
粉紅岩鹽.....1茶匙公仔箱論壇2 s- F- q- u/ G5 Q F1 H, [7 C
冰糖碎.....2湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a) @) @( a, J0 |, P& i! K
調味料：
u# o1 k; D- I% F' @tvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）: w; g! }, j6 c
s" ]' \; D6 mtvb now,tvbnow,bttvb冰糖碎1茶匙（適量加入）www.tvboxnow.com6 {- V* F; d* W: |
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做法：
3 v6 ?7 x5 o0 @1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。tvb now,tvbnow,bttvb; \" ?2 Q3 H$ v* T6 c) D6 p
) ]/ W$ l z: ]" |. u3 C& K# y: _ e3.木瓜切開，去核，去皮，切件。www.tvboxnow.com9 G" q5 D5 e5 H! a. f$ M
0 k0 ?, I# N: p) T" X" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。, |$ q0 T9 ?% V, f* P$ [& s& D
2 d9 C! H) E1 n; [: Iwww.tvboxnow.com5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J x% _5 Q+ T' O
: x6 Q) Z; G- ~& X7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。tvb now,tvbnow,bttvb7 L% U2 u* p- b$ j: d, u: }' \
) R' T2 R! X. X6 L+ d# {公仔箱論壇8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb3 s2 [& r% L M! x+ x4 s8 y
' `( I" B9 g% u8 x" Etvb now,tvbnow,bttvb9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。3 \4 ]: J" I& {0 u! d j$ c: {
5 } g I5 W8 P( W7 S公仔箱論壇10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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& R* w9 j- h6 O- s. ^! p11.取出牛尾，去掉面層油分。- x; t( t$ [0 u8 U8 d3 Y; C) ^3 Q3 E: z
. Q% O: a8 B& Y* a/ M7 u8 Ctvb now,tvbnow,bttvb12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T5 e! E2 i. v
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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