[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
: n# L; l( D) B4 itvb now,tvbnow,bttvb550 克、約半隻松魚頭
( _* X4 g* C' v0 ~公仔箱論壇1/2 大匙酸柑汁2 o1 c* V+ O" \
100 克(剁碎)薑
2 _0 c2 r( H5 V; Y" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭www.tvboxnow.com+ W- N) m( [9 ~* s$ ?
30 克(剁碎)蒜米
. i0 I2 I# [0 e* J; n  Q7 p公仔箱論壇1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
: ~$ w" l& k4 Q0 h. ?www.tvboxnow.com3 條(剁碎)指天椒
% y% \- a( k7 b4 l/ |+ ^7 |1/2 小匙粟粉公仔箱論壇6 h% [8 V5 P0 x" q( [2 l

2 a' D" H+ c8 J$ J! a2 D, q& Cwww.tvboxnow.com調味料(混合)公仔箱論壇) [% c, _( V  N# w: c8 a; G
1 大匙蠔油公仔箱論壇! l6 \2 n, ^% H8 K! l
1/2 大匙生抽
6 C6 m2 \; h8 K, }- l* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
) V8 O1 g0 g9 g  V* Q6 ~www.tvboxnow.com1/2 小匙魚露
5 w9 A$ V  I: D7 o$ [" h公仔箱論壇2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P/ l2 Z2 c! q3 \) r
2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y) J$ Q: Q4 q5 A# t. l
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做法
0 i8 Y: T6 O4 ]+ |* g% A  s2 {# D1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
0 a6 G  s( @' N, O; v1 V0 U: L% Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
! q' v' H3 S+ W3 q; K( l- a" A公仔箱論壇3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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6 K2 ^( \$ l) @' i. Mtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
* Q2 v# F# n" m! o) U: C# k% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
2 C5 y3 b0 j) W  d4 l* l( [2 u公仔箱論壇公仔箱論壇1 v6 m. A' H  P# G
SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k: n: H! }7 B2 {  D* ?" a
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil公仔箱論壇% F. W' P( g" N, ?0 G) L

2 ^5 Q0 c9 |! rMETHOD公仔箱論壇/ X: x4 [& D' ~& e% e/ h+ b8 l
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.www.tvboxnow.com$ V& y3 T3 V7 S& m" ]# K$ ^+ i
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
+ A* L  F) v+ R0 i1 B) v! Dtvb now,tvbnow,bttvb3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
  m; n% X# y0 L" W' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C+ g7 s- T% o0 x& K+ t. `

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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