酸辣湯做法一： - J2 e# g3 v5 x4 J. H
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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7 J& _* e* O& pwww.tvboxnow.com除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N# X( w- |) n/ g
# A) I' o, Z! d9 D9 c; B下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,公仔箱論壇) k J" P# p, d# B! R C% A
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
N! N4 K6 o7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }2 G( ]8 E' t8 A
但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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' x7 B# m" o n' H6 _5 P+ m3 ]公仔箱論壇但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.5 [' `& k/ }0 U8 X) w, M
+ Z1 r6 N9 n: s: R最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,tvb now,tvbnow,bttvb& T3 |6 h- G% S$ W
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二： 9 i5 G1 p5 O8 Y. M
( b% @( `) H) i- S; H2 L原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，公仔箱論壇1 ?9 [% s# F% Y7 R* N; Y
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w% v5 G3 b w) G" u4 z- M, y
x1 r, v% A% @' @( N米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 www.tvboxnow.com& N( s y& I6 V. x* z2 c
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，tvb now,tvbnow,bttvb g. E1 r0 r5 n4 r' V
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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/ n/ ]7 v7 f: g6 D* T# S, P/ g- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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6 i6 h* V* N0 h並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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/ I: P8 h9 _2 Y$ Q5 A3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 ( f- |. w, P" c% j
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' S G) ~" C+ z公仔箱論壇酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個 4 ~/ y, g5 O' D
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T* M, F8 M4 |) v: _
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，1 ?+ J8 ]' s Y1 H/ N0 c+ T
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb8 G( ~8 D* j# p. T
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7 u2 z3 P4 Z/ h公仔箱論壇酸辣湯做法四：
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; t* v3 S3 n% |( K( m: @四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、公仔箱論壇: ]1 ~" d! z4 m; r3 o
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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5 u/ {0 M& T4 X$ ^* u, x/ m0 G所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、www.tvboxnow.com' [ | Q$ o( \0 b( U
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、0 M+ E1 \ Y i! [9 [! K J; W
0 h2 [5 a6 C4 S! i6 O. P! W公仔箱論壇調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb2 f+ p/ @0 y& k$ k
1 D5 _1 t6 _# v* p- Dwww.tvboxnow.com做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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. R0 M/ w- A9 \# t! ~tvb now,tvbnow,bttvb全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 www.tvboxnow.com7 ]' K/ k) p! m: D/ d
+ D8 N+ D g! @3 r公仔箱論壇３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p, L% y/ h; I: C" t3 y, W/ ?
/ O, E+ r3 [$ c, d- q+ o４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 : p1 G1 A, `% ~
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f! j6 E v2 m ]! v! I+ B9 ^2 x" I9 v酸辣湯做法五： 公仔箱論壇5 [0 [7 }4 `! ]+ q9 O E8 a
$ e/ m; B* ]) c3 w0 N' O% _tvb now,tvbnow,bttvb這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 1 b6 H6 c& e3 P/ R9 s
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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. Z# V/ r/ U) H; W5 A公仔箱論壇打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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! v& f- ~4 p. o# C鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
! _" m% P0 Q# [, s6 f- }" ~+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E" U. A( C& [5 o8 ?1 ~& k
做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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