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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
) p0 C% b7 |% ?2 W, G6 L9 Ktvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb: S0 }, O1 B% ~/ s" s7 ~
/ E1 m1 e* O1 e. F$ l8 W! p公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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5 y. i: A: Y- c; L' b公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱www.tvboxnow.com( f5 R) |; D1 c8 K1 v6 R8 n. Y4 o" g
' K' X) l1 F6 Z' G2 @6 S3 h* E取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb3 i' p& g: B/ b! M) h7 I
- Q6 }% M! }5 {7 L4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇8 ^8 B; b: F& b: p
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处www.tvboxnow.com+ W7 c' j- t# A3 d2 p( Z( n! a, x
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O# ]+ B9 u) ]8 H
$ M1 P1 v9 F9 Z7 m! P/ Z, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇7 J: k1 Z# l* K) o" Q
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb5 n8 m0 S$ X1 [3 v- q- H' B! d
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说明书上有如何安装：2 c% p# ^) v1 B. @1 w& S ?
! c* G/ Z: @9 C! m/ P- h烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定www.tvboxnow.com7 v( E5 R4 h# k$ A/ J6 ^
9 \: @9 N0 y9 j6 V" I- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb, u# P2 I j! L% n8 [
2 @5 |% L- V! t. n# M4 ~( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴8 \8 g7 ]) n; v/ q
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb% @4 |: \( D$ h+ @- ?
【模具】：学厨蛋糕十二联模
5 X" ?) d" @9 h0 i【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb0 Q0 P: n6 O3 M, N" ~/ Q2 u/ M8 |
制作过程：
! {0 K5 N l$ F4 C$ `tvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇' o, _/ K: h1 S) { `5 K
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇) y0 n9 |. y- \# l! A: }
3、加入2个蛋黄搅匀
6 I" k) v3 ~- k; E7 c# Q: E! s7 Btvb now,tvbnow,bttvb4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇8 x) m, ]! q1 p/ u! n
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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0 Z# N Z* u' Z8 a) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋 X. P& p4 M. M q
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
+ `" a+ \2 Y$ c# k# }; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇) R* I1 _2 `/ b, p, e1 b$ C. a& j8 b
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中* [% }# h: U3 Y" K! ^) h
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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4 u) O, T6 F3 A7 r/ x12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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$ f& `6 |3 |6 V: o& f$ ]/ l小贴士：
: b, F# z8 Q0 {0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
2 P- Z' _* x. ]% j) I' y5 Q$ t% T8 T, gtvb now,tvbnow,bttvb2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
9 `+ Z. p$ S" [$ U* s% ?3 w- V* Uwww.tvboxnow.com3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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