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烹製方法（三人份）
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）www.tvboxnow.com7 M4 D# P6 |' j: `* {
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調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O6 C) F5 t/ a) R+ `4 ^9 V3 F& m
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" q0 S( \" D2 I% q3 Rwww.tvboxnow.com2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 公仔箱論壇. X1 l+ o" v' \$ ^( r# a d
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 X& `, s% }1 g' S. u5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb* D+ X! l' @$ T9 W8 C# y% ]3 J! V
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 tvb now,tvbnow,bttvb# J' M. ?- ^5 r+ |5 e
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廚神貼士
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4 v& N+ {5 B i B$ `( N1 Awww.tvboxnow.com1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。www.tvboxnow.com. \2 s. c: \, J, @' L
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb. y, v: B/ |: R: R: Q
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。公仔箱論壇; W0 J% U M: y
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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