3 {8 A# S, r3 pwww.tvboxnow.com材料（2人用）：tvb now,tvbnow,bttvb+ N9 t' i7 ?- ^5 |) l" y
1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
3 M- ?* N) M) p, C" q7 o* `% W6 M4 h% Ztvb now,tvbnow,bttvb2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
. e, ?- w# [+ d) a M- J' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
2 l1 D2 ]; I- {$ ctvb now,tvbnow,bttvb4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
* `' B& B7 n, r# J0 v3 k: \5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ X' { P8 r% ~. ~3 Q2 k
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j7 c" [$ ?( _* V% H
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚www.tvboxnow.com! i1 ]8 R# y) ?3 j& [- P/ e
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚$ s! ]) U" y0 M/ @' Y
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
, A4 |+ D P5 x& ?1 |% G8 X10.糖.....少許（炒蘆筍）www.tvboxnow.com7 Q9 g* V0 M1 o" H* V
11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
! {. s7 Y' \/ p- @' A公仔箱論壇
: {" p3 F8 e* B" C1 {* Ttvb now,tvbnow,bttvb醃鴿肉材料:# E4 o3 M1 L, K2 F3 q
1.雞蛋白.....3/4隻
( j/ U/ q! d; g% N" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
# Y/ E. n6 ^" w! ]& \公仔箱論壇3.頭抽.....1/2茶匙公仔箱論壇$ [) x9 I: ] A, d8 A3 K8 q
4.淘大老抽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d! @' B' e6 V( g( a% [
5.蠔油.....1/2茶匙' s- t ?. V7 G5 ], M
6.黃糖.....1/2茶匙www.tvboxnow.com. C" V" `% c0 v$ N# |8 f. i
7.紹酒.....1/2茶匙4 Z2 J4 }$ Z H. B' w# o4 R
8.胡椒粉.....少許
* u% A- y* K0 o$ x: D' jtvb now,tvbnow,bttvb9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙公仔箱論壇/ T, l. C! c' z6 \- @* R+ S4 [
10.麻油.....1/2茶匙
8 V0 E# j8 z7 j2 b5 c# B公仔箱論壇
. Q$ p# Z4 ]. A( Mtvb now,tvbnow,bttvb芡汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb% B/ c7 A: t+ Z) s* g9 e8 V$ t
1.粉紅岩鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z' [; Y& ?1 h/ p& p* X5 N% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I% F! D5 m( W
2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
+ T* T! i+ i B S( e5 G- b3.麻油 1/4茶匙, O% G% |! a3 O8 c* F
www.tvboxnow.com- d: }0 m5 V( z8 y$ x- J
- I. G. M; m+ f% W1 ~$ d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; x5 q+ \3 ~$ T2 n2 h
做法：www.tvboxnow.com# L u C, T3 O; x% K
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
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" R9 n1 A* W3 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
1 A: _9 y" p- t0 {, \1 l2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w3 \: I, O( R. d2 Y) j公仔箱論壇3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。tvb now,tvbnow,bttvb# _" Q2 b7 K( x4 A, y% u
公仔箱論壇! I2 \, X; \$ l7 F! W \, d
4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
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8 R2 S# `, I' p% }8 P' T; r公仔箱論壇5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。- s* w# p- f d7 n/ L: p4 r
- K' f" R& C, \0 M' L# i0 Z$ Mtvb now,tvbnow,bttvb6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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* I" N! R. q: T- l( R1 ~9 S0 wtvb now,tvbnow,bttvb7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
1 p$ G* k1 e) h/ Dtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com/ U. C' d8 \: ?
8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
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9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。( Y& x9 ]# u2 N! Z( g
% x, Y, H* R' v& h& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; y. \ T& e9 E, X6 r; s) [
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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