[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
2 M5 _  |& T1 y5 Y: j2 @  y5 }tvb now,tvbnow,bttvb蟹腿肉  70公克 公仔箱論壇2 D  h) R8 g4 s) L
鮮香菇  30公克
3 p8 U' a6 D  i  htvb now,tvbnow,bttvb鴻喜菇  30公克 , z0 W$ l( R& L/ i
金針菇  30公克
: u. N& T$ s" A6 ~  Y" {5 \2 \& Etvb now,tvbnow,bttvb米酒水  適量
1 N. ~& k8 N  B- X( [公仔箱論壇青蔥  1支 公仔箱論壇$ A; `4 w+ p  p0 T  V4 b
原味雞高湯  300㏄
" T5 ~$ ?0 V& z2 @* V; p5 |1 U$ T* Wwww.tvboxnow.com淡色醬油  5㏄
; u; w/ U# g3 {- p$ Z4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 6 _2 m5 z% c% C* R
味醂  10㏄ ! j9 i) a/ a. G7 @. t
【做　法】   g3 k7 I9 A' l. [2 T5 b0 U$ E6 P$ F
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
5 K# p" T& l  V& E- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 % E& F- h$ d- \) n1 m7 H, ^
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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