材料：（５人份）
: p6 b1 r# X: f& b3 v$ D8 y$ Q/ Xtvb now,tvbnow,bttvb阿拉斯加蟹腳肉100克' A% f1 I) e* Z- m* s
番茄10個
) a" v- q! u1 c* u6 S2 I- V公仔箱論壇牛油梨1個tvb now,tvbnow,bttvb, T4 k4 u, A/ D# Q
黑魚子25克公仔箱論壇1 o. y7 [" T5 o# W8 u# ?
澳洲帶子5粒
: m5 `" g7 E/ n9 h2 M8 Q橙5個
/ X. F& m/ x3 o; R3 twww.tvboxnow.com洋蔥粒少許
1 [' e$ s9 y9 ~& H W7 l, X! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸汁少許www.tvboxnow.com! B. r* D- h8 j" z1 h: K2 P* H
辣椒仔少許- S! i/ z0 Q Z5 R3 K
青瓜1條www.tvboxnow.com% I+ ^8 G9 R6 G8 h% q: ~& s7 ~
西柚1個
0 O7 U* f% k% itvb now,tvbnow,bttvb法國蔥1束
2 Z6 H! B- F8 g& n. h0 [/ @沙律醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V( M# Y( i: V) U( D/ V
4 `' j0 A2 Z$ l0 q- w6 r公仔箱論壇www.tvboxnow.com/ z8 g9 y) n" T( F) d% I/ v7 n
做法：
D' f# Q1 |7 l* `4 [, N- c6 F5 _公仔箱論壇1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 x7 J& v. P7 W: B1 f
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。6 d8 u$ f3 o4 ?2 M8 P" R% g5 G
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
8 k% x6 m4 c0 ~3 K* t, M& Z. ~( i公仔箱論壇4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
1 F1 {- s5 [# G4 d$ [* d2 a$ \- w. @www.tvboxnow.com2 r- _( u, z/ E$ U0 t; g
小貼士：
! u; Z& m! J2 P5 b& O- X0 nwww.tvboxnow.com1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
0 ?" h$ j% X3 N# m1 Uwww.tvboxnow.com2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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