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材料2 J7 @ T6 j" F6 E" b3 J' g, Q; l
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
* U. A V n. G& S: U/ \, k8 R" Atvb now,tvbnow,bttvb新鮮淮山.....250 克- J' R0 V# P' r$ T9 Z# R
安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb* K; @4 D; v; S4 o( |
蔥（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! t& f! w" a2 q+ v& [' i, M7 W
蒜頭（切粒）.....適量
: N+ G2 K) a% K X" K" Z; N2 ?5 e# }tvb now,tvbnow,bttvb薑（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 x4 U2 `8 u& k0 d* P
紅椒（切粒）.....適量
8 l" l/ u& I3 K. r* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片）
" ~7 v8 R' I6 P/ F: z# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; [# L5 ^% t! M' s9 t; M4 Q, O J- Ewww.tvboxnow.com醃料www.tvboxnow.com2 E, p8 X+ A' B% g$ o0 K
生抽.....少許
7 f8 [8 D( G ?* B公仔箱論壇生粉.....少許
- B# s5 F! B! |. B9 ^- O! [水.....少許% N% @+ w' O+ H
) Y+ L! k6 v+ U0 v( |" d4 _: j* ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w- |: k4 c$ A4 L" g
調味料：
% M. `& a$ }: B/ g0 u1 a老抽.....適量
' }' x- \! X1 P/ p生抽.....適量www.tvboxnow.com& S, E1 R+ |3 M( F+ a- w" ?$ P
蠔油.....適量公仔箱論壇* z. A% i: T2 g
生粉.....適量公仔箱論壇5 Y/ H: Q8 q9 u" b
花雕酒.....適量
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" j! E# m' C* K' U5 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
p } R) V; f. B: K' twww.tvboxnow.com1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 w5 |* x1 s2 L( O& s
; Z( @3 w8 n+ k( x$ h. t- |$ I公仔箱論壇2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。公仔箱論壇 B2 g& z0 {! b) l4 x, f8 |
9 j9 R! O) D V, r3 o! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇1 l; X7 `% K% t( m2 O- _
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。公仔箱論壇1 c r O4 Y# H9 _
4 V7 |# e ^5 I; T7 X# Z# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g& f, x- A7 Q2 X4 x
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6 `# w0 I/ y6 M貼士：1 I3 |' t; l2 a! [) Q4 k
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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- o- u3 r. u1 ?3 l& W/ ctvb now,tvbnow,bttvb2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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# g: U# j* w7 ^8 t- Y. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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