材料; m; @; x/ r; j! L; e
鴨 - 1隻1,500克
4 X" m* G) |' i& {2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
0 A! b9 Y- _5 g1 A0 A$ `1 k火腿 - 25克灼熟切丁粒 # Z$ X$ P7 g' j9 T, J V
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
1 ^& D9 n5 [9 e+ @+ o蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
2 z3 I" _+ p$ [+ {7 A1 M! v: b冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 公仔箱論壇( c! y6 A$ q: z; T! z1 L
乾瑤柱 - 25克水浸過
9 I! s( t$ ?6 p& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
. r# {" Y6 i1 V8 }8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結 - 5克
) E2 K% z5 _( p ?1 o2 s3 P* t薑片 - 5克 9 @7 F# ~1 ?5 e( r( M* }
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
8 o' O5 j$ x0 x' s公仔箱論壇" Y& j- m' [) M" w
烹調www.tvboxnow.com$ x& O( i. @5 S
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
, b$ ?6 x. A* g2 V) g1 v/ ]tvb now,tvbnow,bttvb劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 www.tvboxnow.com+ }0 f! n5 n( W3 e: s
燒水，將鴨汆水，撈起。
/ M1 R' o1 Y% z+ X9 R* Twww.tvboxnow.com把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
! C' x9 ?+ H, f* f* u6 otvb now,tvbnow,bttvb將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _! R6 R" D& {; T8 c8 ^* l
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
% j h/ x8 F3 i放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i' x- }/ a, l" F% @3 M
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 公仔箱論壇- I- f# ]" v& w& s
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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