三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤& A; b. u s% P$ W
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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冰花鸡蛋球
7 [- n4 s/ _& k& u) R* L1 p! u公仔箱論壇 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
; j/ l( r V, [ r( D- E 做 法：tvb now,tvbnow,bttvb# S3 ?7 s4 v1 h3 T+ ]$ ~
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
$ \0 S: I \$ O. v( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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3 v' y' ~/ i- u8 r! X% r* N 酸梅蒸鲢鱼1 c0 D5 i' A! h4 T7 u( d) R
主 料：鲢鱼。
& x/ {3 V# b' q+ P9 s9 _* Stvb now,tvbnow,bttvb 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。9 Y) H5 h. s) F3 v
做 法：
2 i: E8 [- Z' ~5 [ 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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8 i- a1 y, S" z p2 K; s* ]- Nwww.tvboxnow.com 麻婆豆腐
8 g: P1 Z( s1 L) w% Z+ {% Y公仔箱論壇 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
! A6 H6 a0 i) s/ @) {5 \公仔箱論壇 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
8 n( V# Q* g: z" G/ B) `www.tvboxnow.com 做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D( J" r( P5 z5 t. C: f
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
& [, r; N1 h( ktvb now,tvbnow,bttvb 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
7 m$ \# Y/ Y: K) n e% Z1 G2 }8 [公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K2 b* u+ j7 c! X/ @
凤豆腰花煲
' }3 F6 A' L0 E" C( x, G4 z" I公仔箱論壇 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
2 K8 o+ I9 q0 o& B. P2 L( A 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。! v; \/ @& ^/ h8 G& L
做 法：8 s1 J3 F3 B" l+ I! \/ p$ v
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
- t& X, w: z1 Q3 X i9 pwww.tvboxnow.com 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。6 ~ b0 M0 Q( u: o8 A; {
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
7 p$ f# r( O5 I3 Q3 T3 ?6 l; {8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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