啤酒鸭的做法：
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用料：
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- N0 C4 ?6 M' a+ L! D8 R 1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。公仔箱論壇: P& u* ] A( u8 T
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3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X8 {* A0 _# D4 s
2 U5 n8 ?5 X& \, c" O5 l' |tvb now,tvbnow,bttvb 5、泡姜一小块。www.tvboxnow.com2 C" w' y$ v9 @) a; ]' T5 @
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6、泡辣椒两、三个。tvb now,tvbnow,bttvb( \9 P- G3 o, R, b% A
3 V8 S$ s) f9 Y9 i: w4 ytvb now,tvbnow,bttvb 7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。
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, q' I' V2 r/ s$ H1 A) E2 _! R 9、小回香一咖啡匙。" S" J3 j' J _7 \1 I
3 X9 [" ~! U# J+ I5 v) k 10、桂皮一小块。6 k$ `4 e/ ]: D# U6 r3 h1 V$ A
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11、花椒一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X' D/ k. s. Y
. ]$ o. c6 H! z8 A: W7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、酱油两大匙。
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L( D/ ]: ? d, B) d0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、白糖一咖啡匙。
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3 x' v& s, T5 W' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、美极鲜味汁一匙。$ c* i# }; i8 [6 }
8 @4 N! R$ I% X$ E+ I. r# s2 uwww.tvboxnow.com 15、盐适量。# b0 B; P9 v% S. v9 r
5 Z1 Y) l* |- U' [3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com5 t* I! M* R7 M& K' N$ K3 b
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% j! g, G" t8 x' K0 v' ]' mwww.tvboxnow.com做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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0 w; {3 ]8 z P二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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2 Y5 j4 a y: b8 _www.tvboxnow.com五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。/ V4 j! J8 }- {! a4 {$ R3 X
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, {, a2 p- |6 q5 q0 mtvb now,tvbnow,bttvb六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。www.tvboxnow.com6 d# S' U$ Y1 n$ [% f2 t
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2 n* b! e2 Y1 P# S2 j G公仔箱論壇八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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2 ^" R0 n- f3 x* I$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e8 o/ b: q1 x* M% V九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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& S! b9 Q5 F N o& a1 G十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。www.tvboxnow.com8 G0 d- y& j" A+ E; l/ Y
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0 ?% B7 B% e) s7 A7 y' G公仔箱論壇十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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