(材 料): 7 y% x7 N) w8 i% v5 R4 n
% e. h- J* b3 j) I v: twww.tvboxnow.com帶皮雞胸肉 250公克 公仔箱論壇3 K- D$ y l% A
醬油膏 1大匙
( { [* }( E) ]( |) c1 Jwww.tvboxnow.com麥芽膏 1小匙
0 k8 E8 \% o) g T1 K; B) C公仔箱論壇白胡椒粉 少許 # u$ N- s: V) e1 j
米酒 1小匙
; S0 ~( Z0 T- a* M! L2 ~& D糯米 100公克 ; r) V5 ?7 {0 ~! H7 n2 ]# j
水 100㏄ ( g# f R; j0 J- D' Z/ S- N
乾香菇絲 1朵
' v/ h, W: a& Z% W Y香油 1大匙
: Z, y' S% c; d; H; K! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 5公克
+ ?2 q7 z8 r- g1 [9 r4 m& k7 |五花肉絲 10公克
6 U! l( t8 Y/ ~" D紅蔥頭碎 5公克
1 ~0 N% f7 t( b3 t/ ytvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量 www.tvboxnow.com% M; z' K- B. I+ Q- I# Z6 D7 s
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(調 味 料): & `, ` o/ W& }& B
4 |) u# I" |/ Q" r% l( w5 p公仔箱論壇A.醬油 1大匙
9 Q5 }: `2 k" Z, a公仔箱論壇糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 A. }: k3 M$ @7 F1 ^) `
五香粉 1/8小匙 9 u& B+ q, U! [1 w( x+ |
白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb& `9 A; R0 B; t7 U- c" r( E3 q
米酒 1小匙
3 v Z2 N& P( J- C6 w( i" l- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 少許
) f" z. W8 q& m. y6 r) m水 100㏄ 5 z t8 S3 P* s* q( s0 d o
B.蠔油 1大匙 公仔箱論壇9 U- ]) z7 M* t8 ~+ h; a: g' G9 H
白胡椒粉 少許 公仔箱論壇! a, c- b6 x' R" x
米酒 1小匙
, v# F: l" a/ I: K5 q太白粉水 適量
; P5 n# F3 R# Q) Z8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d, `/ x. h4 h4 Z* j
# Y! X9 D1 h% ~0 Z5 T8 P4 f: j) M做 法：
6 G# T# T" o6 c0 vtvb now,tvbnow,bttvb: ~, p7 a* k0 Q* R* Z6 |' d1 @) n
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 www.tvboxnow.com* b5 j" J( w) y7 h( U0 [
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 www.tvboxnow.com7 |& p+ E! }2 M2 }$ C
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
. u' h; L8 t* l! ]) V! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
! a4 E. R7 t! n4 g2 a" L5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 6 ]. H: y" U) A8 U. Z. j5 ~ |
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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