材料及份量:
7 N' |- n. f; L# p! c$ a/ M（一）蛋黃5 隻
& \6 k, |9 Y* x4 j: Q" ~8 q0 Z% S（二）嫩豆腐8 塊
' i6 e0 @3 E- c! H7 ^www.tvboxnow.com（三）肉鬆2 湯匙www.tvboxnow.com" d2 k( f" a7 [9 {% t
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
& D) ^) w$ c6 ^& ~- I6 U9 W' {2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
4 p! N- m/ S6 j. [* c1 \（六）蔥粒1 湯匙
7 Y5 f! ^- J2 E) U4 i; T: [www.tvboxnow.com（七）油5 大湯匙 調味料: W* n1 Y9 t( D& {% |
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻公仔箱論壇& B$ g7 ^- N y. G
（二）上湯4 湯匙
i8 i' z: M6 l0 G; B% l! G（三）鹽3/4 茶匙
& y! v: w1 X5 w2 ktvb now,tvbnow,bttvb（四）雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇 N( P* l% _8 O+ P) M U
$ L- n' ~& K5 Y8 C6 w& otvb now,tvbnow,bttvb製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。www.tvboxnow.com/ [" c4 t0 o/ _# c$ |6 f: e v3 w
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。公仔箱論壇7 @, u7 C3 e% u
+ b" ^ M! @. f$ G, a2 A- t( w 小貼士 ：$ I1 ^' V$ J: T. c4 ~" X' [# Z; X
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。公仔箱論壇% D c1 x% }5 B8 w) x1 V
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預備時間：10 分鐘
# @0 C( d- N n- v( t, d) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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