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材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* g" S- ^% K" S6 M: n9 t
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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. E, s% l9 Y* y9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
9 H$ G8 |) n( h7 O' {$ W0 X/ z+ d墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許tvb now,tvbnow,bttvb5 S! Q* t7 B4 U7 Z9 r
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蘸汁：
2 J* O/ `+ q! l9 C7 m9 y3 L泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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做法︰
2 z1 z$ u0 m8 X: \6 `8 t' O: h1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G# I- s( ~5 F1 } T7 a- C: T
9 l3 ^+ h9 w! A: Jwww.tvboxnow.com2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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8 u7 Y) _2 ~( R5 e. @& q2 A3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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5 b \' G+ \$ X; d, }' e2 O1 }4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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9 _9 P% z. r$ ?" s! jtvb now,tvbnow,bttvb6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。6 R! ~( I) E1 U. h$ x1 V4 C1 j
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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