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材料（6人用）：
1 D- `- W8 H/ q- l" E" ^3 a黃芽白.....400克
$ k0 w! j- Y8 {( Z8 Z日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
^# x9 B4 Z) g3 p% ]排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克www.tvboxnow.com6 z8 i) u2 }1 g: U( n# o5 w1 D
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
' I" ^9 k4 a: s公仔箱論壇老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）www.tvboxnow.com% @- I2 K3 L \8 g, c% C
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
/ C" l3 T6 [6 o+ y: L0 T9 _公仔箱論壇紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇1 P8 l( o n8 y& @3 P
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）www.tvboxnow.com. j+ p) O' A6 r
水.....3/4量杯（煮黃芽白）# W1 c5 m6 Z$ D; ~; B& p
豆粉水..... 2茶匙 r- ~& O1 o# g* c" z
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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( h) {4 N& f7 E# T% Ewww.tvboxnow.com醃冬菇材料：
8 i6 f; A! g- X9 o4 p, mtvb now,tvbnow,bttvb1.薑汁.....1茶匙
: h- V+ ~: }1 b/ ~2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
4 X( O) M6 k3 b3 P2 p- H4 ?! o3.黃糖.....1/2茶匙
2 T/ k& X7 O. Y% O1 qtvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許
9 `! Z& m6 I# l% n5 i0 e5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
& |2 V& `9 `4 W" `8 K8 K& Stvb now,tvbnow,bttvb6.油.....1 湯匙
6 j. C8 @& v$ Q( @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a8 T( c3 c0 A* W! D& q& X, T, O
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煮冬菇材料：公仔箱論壇' L) {( E, H; i
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W% a* }3 ?# J3 k! b: k
2.天然清雞湯.....1/2量杯3 M" y7 P0 I7 |8 F- u$ f
3.冰糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 [1 m, P4 e j7 I
4.胡椒粉.....少許
2 d5 k0 ]7 c5 H+ x- c6 {$ I公仔箱論壇5.麻油.....1/2茶匙
g0 y: V3 s: ~6 G$ N" f$ Y公仔箱論壇6.蠔油.....1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 T) r) Z% P, t0 |' V, Y1 }
7.麻油.....1/2茶匙www.tvboxnow.com( d2 G2 b7 r0 w( H
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$ y" z9 S5 K% ]- m9 T g. u, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：8 q) k) \) x1 K: p* ]! R8 s
9 Y+ e: R. j' T( m! k4 b: S7 P1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。公仔箱論壇1 r- O, R/ m1 X4 [1 A1 q) R
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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& g- Z. y+ K* {% y0 x5 P4 [" @www.tvboxnow.com3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。www.tvboxnow.com" L, |: K! _2 a7 g/ v/ W U& z. `
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。www.tvboxnow.com# @6 y1 Z N6 r3 ?- M
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ f- ^, K; ]) x5 M: c% H( \" Q
- x/ q4 g: p" ~4 T8 b5 ^" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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6 F; \& L) n/ M: y& h9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z% g2 B; A2 M! e0 L2 [
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a. D2 ?) V" r* e
# c7 N: V. b. I; ?) W11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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( J+ F% h% D, r8 A) ?- Xwww.tvboxnow.com12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y2 S4 a) l7 B$ U) q1 ]3 g$ s1 @: T
6 X& s' F/ f+ {/ G! `& Fwww.tvboxnow.com13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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