" r2 o5 q- {% j+ f7 Z- Z6 c5 B公仔箱論壇材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb: n/ ?2 f8 s5 `: Y
黃芽白.....400克
4 a2 J+ J# y) B) O$ z) jtvb now,tvbnow,bttvb日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
3 C9 S' O/ m/ S4 C5 l8 P( r/ p排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
( f7 n# A. Y. o公仔箱論壇麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
9 m: R" P) x' p# _* @! t# U7 f# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
8 Y0 s& u* m0 N* Z' C `, k9 W: rtvb now,tvbnow,bttvb油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L/ e, r( O+ Y# D& a. @
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
, t, |1 i p3 x- D# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
. K7 a, O3 h/ R/ p' \( itvb now,tvbnow,bttvb水.....3/4量杯（煮黃芽白）
0 } Q v* D1 jwww.tvboxnow.com豆粉水..... 2茶匙公仔箱論壇; S5 m" _: q) U: n( l4 S
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：- ^6 d6 T! \" O5 p2 ]! [4 r$ I. ^
1.薑汁.....1茶匙www.tvboxnow.com4 _! s6 w0 D8 u# f: ~' X& T
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
" O% H5 @; Z ?' E+ Jwww.tvboxnow.com3.黃糖.....1/2茶匙$ l) D2 z X; |# u) {
4.胡椒粉.....少許
1 D& M5 B* a; H4 |/ v% R公仔箱論壇5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)www.tvboxnow.com# H6 g) R, y1 F# w" W2 \
6.油.....1 湯匙
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" \/ G' y# t: A3 u( y YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h! o' i% u1 g( J9 A
煮冬菇材料：
: X+ I b4 l! [6 b6 Utvb now,tvbnow,bttvb1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）tvb now,tvbnow,bttvb/ \, `& A; K" Y& [
2.天然清雞湯.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb8 o. x" L/ E; Q: r( F5 _
3.冰糖.....1/2茶匙% N: e; Q& m, A0 Y; G
4.胡椒粉.....少許
) B1 F: ~( @2 x5.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E! K- A( B8 |5 m! X% }: E" y0 v
6.蠔油.....1/4湯匙
3 B+ C% R# a" |tvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙www.tvboxnow.com0 G: H {" x) e$ U1 Q
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% i! U& ~- E, B' H' y0 }9 ?/ U做法：www.tvboxnow.com2 H4 U' L' x' F- ?+ s. M
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。www.tvboxnow.com4 U8 y7 e0 u7 K/ K" t
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。www.tvboxnow.com5 \) s8 [- z* {- q, x5 ]: T5 z
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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5 E+ @6 N/ W/ O" C. U0 ?1 }: etvb now,tvbnow,bttvb4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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. [7 o% M0 [# {4 W: j# i5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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4 M$ G2 B3 v9 g! e; ]www.tvboxnow.com6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。5 z. M" t) S' e* r& K Q
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。$ x# v# m7 V9 f* f4 ]- T
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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) q! \$ w$ f& G% U* j8 ]9 ]www.tvboxnow.com10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。- P1 e5 t' e% b: x6 h
' ^% e# f. ]" o公仔箱論壇11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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' v/ q1 x6 M& S; _6 x. V) j公仔箱論壇12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k+ T Y/ Q6 H3 \
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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