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紹興酒 1 大匙 公仔箱論壇% U; I! R: \! s
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調味料
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作法4 U, ?: T J) G% s
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1 • 蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。
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) J. N" Y7 O7 s2 • 將蝦仁汆燙至熟撈起備用。
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3 • 熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。
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貼心小撇步： 公仔箱論壇: l, y; t2 H+ a: d
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‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。 ; ~0 o9 V& J6 n0 B. Z
公仔箱論壇6 I. Z) a' C! ^, |
‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。 |
發表於 2007-12-11 08:23 AM
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