黑糖餅+ O( b _" I$ C& p! m, ~! v6 ?
( [) V- a9 t. q; I公仔箱論壇黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖7 \6 ^3 n- H- [ I7 ?7 k/ r: x
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻! t& g0 S0 E8 B2 p- A
皮料A：300g面粉 - 140g白油
9 H! m# q9 }* r8 e* ]tvb now,tvbnow,bttvb皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
; q& E9 ~2 x, w$ k, W' W0 @www.tvboxnow.com抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽www.tvboxnow.com$ g, x) ?7 d+ k
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/ [6 |9 [. H# s做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j' y8 N5 P- M2 O, Y o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H8 Q, G1 e" R
1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。公仔箱論壇3 V) u" h) } ?3 Q' Z
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
- | e- D9 E& w8 s0 i2 N$ ?/ Htvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。3 a! u" r( n$ q7 @1 o
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
9 U# b( ?3 i# pwww.tvboxnow.com5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
4 g' S8 z9 F+ x5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }8 Z& w0 U8 ]* v n) s2 q9 |0 w
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淡汶餅
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4 H( r5 {6 i' A" H) s餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
& {4 ~) j0 n8 }+ L. O- B& Y公仔箱論壇皮料A：150g面粉 - 80g白油# u, J0 Q, X2 a+ }' W
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水www.tvboxnow.com: V% d# w* l+ M+ t1 b, {2 R) e- u
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：
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) P, O2 s* t2 E1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
& t8 ]: P/ j7 btvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
8 i0 Z" K/ O2 Z2 h4 |3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
; t) d# T' N1 W4 b2 Z. H% {" Lwww.tvboxnow.com4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x, y9 x; q' y4 |% k8 y
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
7 F6 a/ @* @3 v s3 ^" w4 L" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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