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皮材料：
* O2 w. q! c6 }tvb now,tvbnow,bttvb水──2碗
7 \! \5 K, O# R- r# r油──7分. }+ A% ?7 y# u7 H* h0 F
糖──3湯匙
* I2 Y1 Z* f: j+ r9 L) M7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉──11克
- h/ m) i! U9 u9 b# ntvb now,tvbnow,bttvb麵粉──1.1公斤
( S( F4 W% {: @6 v2 o. ~1 _. M( \做法：www.tvboxnow.com: @) q9 q! i+ A3 Z7 R1 K: J8 ?
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb e" f" {, Y! b
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。www.tvboxnow.com$ P3 O% W! {3 [' t, O
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。tvb now,tvbnow,bttvb3 @! f# U/ T' s: i
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。公仔箱論壇5 G6 S6 B4 r! p2 w8 d% H8 w2 L( W t
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i, Y6 Q: T" |2 I
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。: V0 I8 P: ?' I+ R' V K
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。! s& }) D1 r3 W
素菜包 www.tvboxnow.com t; p0 r8 _* Y" @6 M+ r, F4 Q
材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 H) `" h' u. i Z1 W
沙葛──1kg
0 h( s+ ?* E/ Q2 O. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔──1條公仔箱論壇" x) [6 C& n: G9 g7 m
醃鴨素料──1片
" l' g( j: F7 n" T( s1 l7 R& F群菜──2條
$ G# b8 q1 |5 o7 i S. ?0 }/ v木耳──2片$ ^4 u& k) C0 j8 J! P
做法：
2 @$ p! H/ M7 g5 y1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
! K+ y; w" Q9 }6 C5 a0 Mwww.tvboxnow.com2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
0 M+ U. _. t% O. D0 X素咖喱包
2 J, U4 i6 F) {0 \1 t! J材料：
/ _: J7 r# s6 J3 w- N* N, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯──6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d% q: c; O8 |' x# W$ p
素羊肉──適量
0 x3 f8 ?+ t% H5 O2 Q$ ]www.tvboxnow.com香酥雞──10片
: \" G0 q. v. d7 n9 \$ J; {* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱料──少許5 p( Q6 k, Y N1 V+ ]1 b
咖喱粉──少許公仔箱論壇* E6 K) f: R3 Y+ o6 o
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 g4 L9 r; e' i/ ]
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
1 W. r& J' Z1 `" F% U/ t9 f. g3 K2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
5 `0 Y# j) i; O1 mtvb now,tvbnow,bttvb3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。% Y3 p! C6 C5 l' L
素叉燒包
' @, V3 j" R4 G) U1 }; ^材料：www.tvboxnow.com" b9 j2 q) G. Z) g! G; g
香港素叉燒──1/2kg7 r3 T& S' ?3 q! A
油渣──200gwww.tvboxnow.com/ C8 q. o; D/ ~3 J j
芝麻──適量
$ \) G: P- q% n# |. o4 `公仔箱論壇麥芽糖──2湯匙9 V" ^1 \5 S) q
做法：
3 ?9 s w3 e+ h1 R8 n" h4 V; {% mwww.tvboxnow.com1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。4 u7 o' \ _+ K2 L
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）tvb now,tvbnow,bttvb4 H% x( _) M5 H# O' g! n
杞子饅頭/ u6 \& y; H$ w" E2 a$ H! T* G' y
材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 R1 I& x9 z1 H! A/ h5 A
杞子──適量
, b+ M( r; i9 I+ Q7 pwww.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ _8 \, c* @2 O! p) r% O% n4 B$ H0 x& M
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
) N5 Y3 a' N: n1 q" @公仔箱論壇小秘訣
9 x& h: L3 t; o6 @7 \9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
9 _0 M( |( O: F- j$ s: n. h2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
. Q$ u8 a0 U! H4 y: R/ N" Z3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。公仔箱論壇% j5 [9 ]* ^7 V D. z
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
9 T5 s. Y# m2 s3 A5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。公仔箱論壇/ b' o: n( V4 Q& Z' c
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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